Vegetabilsk fedtpulver er en slags vandopløselig pulveriseret olie fremstillet ved at indlejre vegetabilsk olie i naturlige polymerfødevarer, ved hjælp af mikrokapselindlejringsteknologi og ved hjælp af avanceret højtrykshomogeniserings- og tørringsudstyr. Olieindhold, forlænget produktholdbarhed, god flydende og høj næringsværdi. I de senere år er naturligt vegetabilsk fedtpulver med stor værditilvækst meget aktivt inden for produktudvikling og anvendelsesområder, som f.eksMCT pulver,CLA pulver, kokosolie pulver, hamp olie pulver, DHA olie pulver, etc., som er rige på umættede fedtsyrer, blandt hvilke ω -3 og omega -6 fedtsyrer har virkningerne af at forbedre spædbørns syn og neurodevelopment, sænke blod tryk og kolesterol, forhindring af kardiovaskulære sygdomme osv. gradvist øge markedets efterspørgsel og markedskapacitet for naturligt vegetabilsk fedtpulver og bruges i vid udstrækning i specialmedicin. Inden for fødevarefelterne såsom mad, babymad, mad til vægtkontrol osv. Indvarslede naturligt vegetabilsk fedtpulver brede udviklingsmuligheder.
Professor Zhang Jian fra Institute of Nutrition and Food Safety of the Chinese Center for Disease Control and Prevention mener, at forbruget af korn og korn fra kinesiske indbyggere er faldet lidt, mens forbruget af animalsk mad som svinekød, oksekød og fårekød næsten har fordoblet i de sidste 10 år. Vækstraten for fedtindtag er ganske fantastisk. Kinesere, der elsker at spise svinekød, har øget mættede fedtsyrer og enkeltumættede fedtsyrer i deres kroppe, hvilket resulterer i et ubalanceret indtag af de tre store fedtsyrer, hvilket resulterer i en stigning i forekomsten af kroniske sygdomme år for år.
Data viser, at fra slutningen af 1960'erne til slutningen af 1990'erne steg energien fra animalsk mad fra 674kJ (161kcal) pr. Person til dag til 1406kJ (336kcal), hvilket betyder, at forbruget af animalsk mad er steget kraftigt i de sidste årtier, fordi Animalsk mad er rig på mættede fedtsyrer. Problemet forårsaget af dette er, at indtagelsen af mættede fedtsyrer stiger, og lavdensitets lipoproteinkolesterol (LDL-c) og triglycerider også stiger. Derfor er afbalanceret indtag af fedtsyrer i kosten blevet en vigtig måde at forhindre metabolisk syndrom på, og rimelig udvælgelse og anvendelse af vegetabilske fedtstoffer er blevet første valg blandt mange løsninger.