MCTkan hjælpe med appetitstyring via deres mættende egenskaber. De mættende egenskaber ved MCT involverer flere præabsorberende og postabsorberende mekanismer.
For det første fremstår MCT som en tynd, lysegul, klar og lugtfri olie med en næsten neutral eller let kedelig smag, hvorimod MCFA er kendetegnet ved en lugt af ged og stærk bitterhed. Denne frastødende kvalitet er ekstremt stærk som en koncentration på 0,1% gør et måltid uegnet til konsum. Disse velsmagende egenskaber er vigtige determinanter for fodringsadfærd hos et individ, især mætning.
Den mættende effekt af disse to triglycerider ser ud til at være relateret til deres kalorieindhold frem for til kædelængde.
Derudover stimulerer indtagelse af MCT som en bolus ikke sammentrækning af galdeblæren eller øger plasmacolecystokinin (CCK) -niveauet på den måde, det sker efter LCT -indtagelse. Denne gastriske afslapning ved MCT er ikke tilstrækkelig til at fremkalde mætning; derfor sker den næringsinducerede gastriske afslapning gennem andre mekanismer end CCK.
Ifølge forskning hæmmer MCT gastrin-stimuleret mavesyresekretion, men mindre end LCT. Samlet set er det blevet bestemt, at mættende virkninger af et fedtstof afhænger af fedtsyrekædelængden, og desuden at CCK's og gastrin-stimulerede mavesyres rolle er mindre.
Postabsorberende egenskaber ved MCT, herunder eksponering i leveren for fedtsyrer, kan føre til større beta-oxidation i leveren end efter LCT-indtag. Forbedret beta-oxidation kan igen føre til øget mæthed. Således kan MCT -forbrug i tilstrækkelige mængder på lang sigt føre til nedsat kalorieindtag og dermed nedsat kropsvægt og fedt.
Indtagelse af en MCT-indeholdende frokost resulterede i mindre mad, der indtages til aftensmad i sammenligning med de andre ikke-MCT-holdige måltider, hvilket indikerer, at MCT har en højere mætningsevne end andre fedtstoffer og kulhydrater. Denne øgede mæthed kan også skyldes større fedtoxidation efter MCT -madpakkerne.