Luteiner et naturligt pigment, der findes vidt og bredt i grøntsager, blomster, frugter og visse algeorganismer. Det er hovedkomponenten i plantepigmenter som majs, grøntsager, frugt og blomster.
Lutein har det højeste indhold i mørkegrønne bladgrøntsager såsom kål, grønkål, spinat og blomster som morgenfruer; for det andet er græskar, fersken, peber, mango og citrus rige på" luteinester" ;, som er lutein Forstadiet.
Lutein blev først ekstraheret fra gulerod i 1831. Derefter blev lutein ekstraheret fra gule blade om efteråret, og lutein blev også ekstraheret fra tang og æggeblomme. Derudover er te også rig på lutein.
Indholdet af lutein i forskellige frugter og grøntsager i naturen varierer meget. Med 100 gram forskellige planter som eksempel er indholdet af lutein som følger: brøndkarse indeholder 11 mg, spinat indeholder 7,4 mg, appelsinpeber indeholder 2,5 mg, og broccoli indeholder 2 mg. , Ærter indeholder 2 mg, og grøn peber indeholder 1,1 mg.
Det kan ses, at menneskers' s daglige tilskud af lutein, brøndkarse og spinat er et godt valg.
