Hvad er lycopen godt for?

Lycopener et carotenoid bestående af 8 isoprenenheder og indeholder 11 konjugerede dobbeltbindinger og 2 ikke-konjugerede dobbeltbindinger i molekylet. Den molekylære formel for lycopen er C₄₀H₅₆. Naturlig lycopen er en helt-transstruktur.

Figur 1: Kemisk konstruktion af lycopen

Mennesker og dyr kan ikke selv syntetisere lycopen og kan kun suppleres med kosttilskud. Tomater og tomatprodukter er de vigtigste kilder til lycopen i kosten. I modne tomater er 80 til 90 procent af pigmentkomponenterne sammensat af lycopen. Derudover omfatter andre kilder til lycopen vandmelon, rød grapefrugt, abrikos, guava, papaya osv.

I den menneskelige krop er lycopen til stede i blodet, leveren, nyrerne, binyrerne, prostata og andre organer eller væv. Lycopen er en vigtig antioxidant og frie radikaler. Epidemiologi, dyreforsøg og vævskultur har vist, at lycopen har anti-kræft og anti-aterosklerotiske egenskaber, især for at reducere risikoen for prostatacancer, kræft i fordøjelseskanalen og hjerte-kar-sygdomme.

Lycopen hører til lipider, og deres absorption og transport skal være opløst i olie eller fedt, så tilstedeværelsen af ​​en vis mængde olie og fedt er påkrævet for at forbedre dets biotilgængelighed. Sammenlignet med indtagelse af tomatjuice tilsættes derfor lycopen til oleoharpiksen for at få den til at frigive langsomt, og indholdet i mundslimhindecellerne kan øges markant. In vivo trænger det ind i chylomikroner gennem tyndtarmsslimhindeceller og frigives derefter til lymfe og blod og transporteres af lipoprotein med lav-densitet som en bærer.

Lycopenhar den fysiologiske funktion at kontrollere cellevækst og stofskifte. Lycopens unikke strukturelle egenskaber bestemmer dets fysiologiske funktion. Proteinmolekyler og membranlipidmolekyler i mikromiljøet kan påvirke den fysiologiske funktion af lycopen; til gengæld kan lycopenmolekyler også påvirke andre molekylers subcellulære struktur. Derfor kan lycopen påvirke aktiviteten af ​​menneskelige celler og optagelsen og cirkulationen af ​​næringsstoffer og derved kontrollere cellernes vækst og stofskifte.