Naturlig beta-caroten Pulver er et orange rødt pulver og kan bruges som naturlig farve. Det er følsomt over for luft, varme og lys, især i opløsning. Den kemiske struktur af Beta-caroten (C40H58) er omvendt symmetrisk på begge sider, og den molekylære struktur indeholder to -iononer og 4 isoprener, og den centrale spaltning kan producere to vitamin A-molekyler.
Beta-caroten er et medlem af carotenoidfamilien. Beta-caroten i den menneskelige krop findes hovedsageligt i plasma og anses for at være et vigtigt caroten for den menneskelige krop. Mennesker og dyr kan ikke selv syntetisere carotenoider, men de kan optage og udnytte disse stoffer fra fødevarer. Fordelingen af forskellige typer carotenoider i forskellige væv og organer i menneskekroppen er ret forskellig. Beta-caroten er et af de vigtigste carotenoider i menneskeblod. Efter at være blevet indtaget af den menneskelige krop, kan beta-caroten absorberes direkte af tarmvæggen eller omdannes til vitamin A. Den vigtigste kilde til carotenoider for mennesker er frugt og grøntsager. A-vitaminmangel opstår, når kroppen mangler beta-caroten. Mangel på vitamin A kan forårsage udskillelse, fortykkelse og keratinisering af hornhindens epitel, hvilket resulterer i hornhindesår og endda natteblindhed. Mangel på vitamin A forringer også væksten og differentieringen af epitelvævsceller, hvilket resulterer i fortykket, tør, skurret eller rynket hud. Derudover er spædbørn og småbørn, der mangler A-vitamin, tilbøjelige til sygdomme som lungebetændelse, mæslinger og diarré.
Funktionen af beta-caroten
1. Beta-caroten er en forløber for vitamin A, et vigtigt mikronæringsstof for den menneskelige krop.
2. Beta-carotene has immune function and can improve the ability of the body's immune system to fight pathogens.
3. Beta-caroten har en antioxidantfunktion, som kan slukke singlet-ilt og fjerne de negative virkninger af frie radikaler i kroppen.
4. Beta-caroten kan forebygge kræft og forsinke udviklingen af kræft.
5. Beta-caroten øger celle-til-kommunikation ved suturforbindelsen.