IfølgeHealthFocus International, at reducere sukkerindtaget er den første kostændring, forbrugerne foretager, og i forbrugernes bevidsthed er den bedste måde for fødevare- og drikkevareproducenter at gøre deres produkter sundere på at reducere sukker. Opdagelsen og anvendelsen af "Allulose"kan blive et stort gennembrud på markedet for sukkerreduktionsprodukter.
Hvad er allulose
Når det kommer til sukkererstatninger, tænker man ofte på erythritol, stevia, mogroside, xylitol, maltitol... Udover disse sukkererstatninger findes der også en naturlig sukkererstatning i naturen, og dens indhold er yderst sjældent, men det har meget brede markedsapplikationsmuligheder, Det er Allulose.
D-Allulose (psicose) er en epimer af fructose og et sjældent monosaccharid, der findes i naturen, men i meget små mængder. Allulose blev først opdaget i 1940 i hvedeblade. Siden da er små mængder allulose blevet fundet i nogle frugter (såsom figner, rosiner, kiwi), ahornsirup og brun farin. Dens fysiske egenskaber er grundlæggende magen til almindelig saccharose, såsom volumen, smag, bruningsevne og frysepunkt. Er en ideel saccharoseerstatning.
- Høj sødme, lavt kalorieindhold
Sødmen afAlluloseer omkring 70% af saccharose, men det glykæmiske indeks (GI-værdi) og kalorier er kun 1/10 af saccharose, og varmen er 0,4kal/g. Efter at det meste af allulose kommer ind i menneskekroppen, udskilles det direkte gennem urin eller afføring. Efter intestinal absorption metaboliseres det næsten ikke og giver ikke kalorier. Dette er også dens enestående fordel.
- Smager tæt på saccharose
Smagsmæssigt har allulose en blød og delikat sødme, en ren sødme, der minder meget om højren saccharose, og den indledende stimulering af smagsløg er hurtigere end saccharose. Der er ingen dårlig smag under eller efter indtagelse. Desuden ændres sødmen ikke med temperaturen, og ren sødme kan udtrykkes ved forskellige temperaturer.
- Stabile egenskaber
Allulose har stabil struktur og egenskaber, stærk kemisk inertitet og kan tilpasse sig sure eller alkaliske miljøer; det producerer en stor mængde antioxidantkomponenter under forsukringsreaktionen, hvilket kan reducere oxidative tab og forbedre produktkvaliteten under produktbehandling og opbevaring.
Allulose er anerkendt for sine sundhedsmæssige egenskaber
Allulose betragtes bredt som en lovende funktionel ingrediens med flere gavnlige fysiologiske funktioner. I årtier har folk foretaget dybdegående forskning i D-alluloses fysiologiske funktioner og tilsvarende mekanismer, hvilket beviser, at D-allulose har en positiv indflydelse på blodsukkerkontrol, vægtkontrol, nervebeskyttelse osv.
- Forskning i allulose til at kontrollere blodsukkeret
Undersøgelser har fundet ud af, at allulose har en bedre evne til at sænke postprandiale blodsukkerniveauer end velkendte kostfiberråvarer. Derudover fik forsøgspersoner i en kontrolleret undersøgelse 7,5 gramD-allulosealene, 75 gram maltodextrin og 75 gram maltodextrin + 2,5, 5 og 7,5 gram D-allulose. Undersøgelsen viste, at ved doser på 5 g eller mere af D-allulose blev stigninger i blodsukker og insulinkoncentrationer signifikant undertrykt; Blodsukker- og insulinniveauer var signifikant lavere med allulose sammenlignet med kun maltodextrin.
- Forskning om allulose i vægtkontrol
En undersøgelse offentliggjort i Food Funct analyserede virkningerne af allulose på fedtstofskiftet hos Wistar-rotter. Rotterne blev opdelt i fem grupper, tilfældigt suppleret med glucosegruppe, fruktosegruppe, fibergruppe, D-allulosegruppe og kontroldiætgruppe. Undersøgelsen viste, at rotterne i D-allulose-gruppen havde den laveste vægt [5]. I en anden undersøgelse blev rotter fodret med en diæt med højt sukkerindhold indeholdende enten 5 % fiber eller 5 % D-allulose og fandt ud af, at rotter i D-allulose-gruppen indtog mere fedt natten over. Resultaterne indikerer, at D-allulose kan kontrollere og opretholde en sund vægt ved at øge energistofskiftet.
- Forskning i de neurobeskyttende virkninger af allulose
Eksperimentelle resultater viser, at 50 mM D-allulose kan hæmme apoptosen af katekolaminerge PC12-celler induceret af neurotoksinet 6-hydroxydopamin ved at øge intracellulære glutathionniveauer og dermed spille en neurobeskyttende rolle.
Forskrifter vedrørende allulose
I øjeblikket, med dets fysiske og kemiske egenskaber af høj kvalitet og sundhedsmæssige egenskaber, bliver allulose accepteret af flere og flere lande.
2012: FDA (US Food and Drug Administration) certificerede officielt sikkerheden vedD-alluloseog begyndte at tillade dets brug som et kosttilsætningsstof og fødevareingrediens;
2019:FDA meddelte, at det vil udelukke det kaloriefattige sødemiddel allulose fra etiketterne "tilsat sukker" og "total sukker". Fra nu af behøver den ikke længere at beregne sit tilførte beløb i disse to kategorier. Samtidig sættes kalorieværdien af allulose til 0,4 kcal/g. Denne meddelelse betyder, at restriktionerne for brugen af D-psicose vil blive yderligere lempet på det oprindelige grundlag;
2020: Japans ministerium for sundhed, arbejde og velfærd (MHLW) godkendte psicose-epimerase som et fødevaretilsætningsstof;
2021: MHLW i Japan udsendte en meddelelse om at ændre fødevarehygiejnelovens implementeringsregler og specifikationer og standarder for fødevarer, tilsætningsstoffer og foreslog at tilføje allulose til listen over tilladte tilsætningsstoffer;
2022: Australien og New Zealand godkendte D-allulose som et fødevaretilsætningsstof, hvilket tillader brugen af Microbacterium foliorum SYG27B-MF indeholdende psicose 3-epimerase til enzymatisk at omdanne fructose til D-allulose for at producere D-allulose Rotulose.
Indtil videre har mange lande rundt om i verden godkendt allulose som en brugbar fødevareingrediens, herunder Japan, Mexico, Singapore, Sydkorea og USA. Allulose har desuden opnået FEMAs GRAS-sikkerhedscertificering og kan bruges som fødevaresmag i drikkevarer og mejeriprodukter for at justere smag og smag. Godkendelsen af regler har øget dens popularitet på det globale marked. I øjeblikket bruges allulose hovedsageligt i produkter som tilberedt mælk, aromatiseret fermenteret mælk, kager, tedrikke og gelé.
Vær den første til at udforme allulosemarkedet
Uanset om det er jagten på indre sundhed eller ydre skønhed, er sukkerreduktion ved at blive et almindeligt krav blandt forbrugere i alle aldre. Forbrugerne reducerer deres sukkerindtag for at fremme et godt helbred. Konkurrencen på sukkerreduktionsmarkedet vil helt sikkert blive mere intens i fremtiden, og der vil være mere konkurrence i den innovative udvikling af sukkerreducerende fødevarer.
Over for den næste stigende "stjerne" i sukkererstatningsindustrien, at tage føringen inden for F&U og arrangere produktionskapacitet vil naturligvis gøre det lettere at indtage det fremtidige markedshøje område.
Med stor markedsindsigt,HSF Biotekoverholder udviklingstendensen for sundhed og sukkerreduktion og har forberedt sig på anvendelsen af sukkererstatninger af høj kvalitet repræsenteret af allulose på det internationale marked.
VoresAlluloseprodukter har høj renhed, ensartede partikler og ren sødme. De kan bruges i vid udstrækning i fødevarer, drikkevarer og helsekost, hvilket giver kunderne nye muligheder for anvendelse af sukkerreduktion af høj kvalitet.
Med konceptet "Innovation tjener et bedre liv" er HSF Biotech forpligtet til at udvikle og udvide sunde sukkerressourceprodukter. Vores hovedprodukter er isomaltooligosaccharid, resistent dextrin, psicose, erythritol og andre produkter. Tilpas personaliserede multi-kategori specielle sundhedsingredienser for at lede et nyt koncept for sundt madforbrug.
For flere detaljer, kontakt os venligst: E-mail:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: 18992720900