Hvad er Isomalto-oligosakkarider?
Isomalto-oligosakkariderer en slags præbiotikum, som er spredningsfaktoren for Bifidobacterium gavnlige bakterier i den menneskelige tarmkanal.
Det kan fremme reproduktionen af bifidobakterier i den menneskelige tarmkanal, og derved hæmme væksten af forskellige patogene bakterier og reducere tarmkorruption og produktionen af toksiner. Det kan opretholde balancen i tarmfloraen, øge vitaminindholdet og fremme en rimelig optagelse af forskellige mineraler og vitaminer. Det kan også forbedre menneskets immunitet og forebygge sygdomme som kræft.
Hvorfor er Isomalto-Oligosaccharides præbiotiske?
1. Det er ikke let at blive fordøjet og hydrolyseret af fordøjelsesenzymer i menneskets spyt, mavesaft og tyndtarmslimhinden. Direkte i tyktarmen er kalorierne ekstremt lave, og meget lidt omdannes til fedt, som ikke vil forårsage overvægt.
2. Den er ikke afhængig af insulin, hæver som udgangspunkt ikke blodsukker og blodlipider og kan spises af diabetikere.
3. Isomalto-oligosaccharid er et ikke-fermenterbart sukker og vil ikke blive udnyttet af kariesbakterier. Når isomaltooligosaccharid med isomaltoserester anvendes sammen med saccharose (isomaltose: saccharose Større end eller lig med 1), kan det desuden kraftigt hæmme syntesen af uopløselig glucan og derved forhindre dannelsen af tandsten. Derfor spiller det en rolle i forebyggelsen af karies i fødevarer baseret på saccharose.
4. Det er et ufordøjeligt oligosaccharid, der kan fungere som en vandopløselig kostfiber. Isomaltooligosaccharid er overlegen i forhold til almindelige kostfibre i mange aspekter, med blød og blød sødme, lav sødme og god smag.
5. Det kan fremme fordøjelsen og optagelsen af mad, opretholde normal tarmfunktion, forbedre mave-tarmfloraen og afførende virkning.
Kilder til Isomalto-Oligosaccharider?
Det vigtigste råmateriale af isomaltooligosaccharid er majsstivelse. I naturen findes isomaltooligosaccharid sjældent i fri tilstand. Som en komponent af amylopectin eller polysaccharid findes det i en lille mængde i nogle fermenterede fødevarer, såsom sojasovs, risvin eller glukosesirup.