Produktintroduktion

Fermenteret granatæblejuice pulverer et fermenteret lyserødt pulver, der opnås ved mikrobiel gæring. Granatæble er en bærfrugt, og granatæblejuice er rig på phenoler, anthocyaniner og tanniner. Det er en fremragende kilde til antioxidanter.

Fermented pomegranate juice powder

Granatæblejuicepulveret fremstillet ved mikrobiel fermentering har de egenskaber, at det ikke kun bibeholder de oprindelige næringsstoffer og smagsstoffer, men er også gavnligt for menneskers fordøjelse og absorption. Det har fordelene ved naturlig ernæring, bekvem brug, bekvem opbevaring og transport.

Granatæble er rig på vitaminer, opløselig frugtsyre, råfibre, protein, fedt, tannin og andre ingredienser.

Fermenteringsmekanisme

1. Omdannelse af organisk syre

Granatæbler er rige på organiske syrer, som omdannes under gæringen. Indholdet og artsændringerne forårsaget af transformation har vigtige virkninger ikke kun på den sensoriske kvalitet af fermenteret granatæblejuice, men også på den kemiske stabilitet, acceptabilitet, ernæringsmæssige egenskaber og kvalitet af fermenteret granatæblejuice.

2. Fenolomdannelse

Fenolforbindelser er en af hovedtyperne af sekundære granatæblemetabolitter, som er direkte relateret til sensoriske kvaliteter såsom astringens, farve og smag.

3. Omdannelse af andre stoffer

Probiotisk fermentering forbruger en masse bitre aminosyrer for at generere visse søde aminosyrer, hvilket gør smagen af fermenteret granatæblejuicepulver mere harmonisk.

Probiotisk fermentering producerer en stor mængde exopolysaccharid, som er et sikkert fødevaretilsætningsstof.

Probiotisk fermentering nedbryder også proteiner til dannelse af bioaktive peptider, normalt sammensat af 3 til 20 aminosyrer.

Ansøgninger

I de senere år, med den kontinuerlige uddybning af granatæblejuiceforskningen, er granatæblejuice og granatæblejuicepulver efterhånden blevet meget udbredt inden for fødevarer, medicin, kosmetik og andre områder.

Fremstillingsproces

Fermented PRODUCT Flow chart

Mikrobiel fermentering refererer til processen med at bruge mikroorganismer til at omdanne råmaterialer til metabolitter, som folk har brug for gennem specifikke metaboliske veje under passende dyrkningsbetingelser. Kvaliteten af mikrobiel fermenteringsproduktion afhænger hovedsageligt af de genetiske karakteristika af selve stammen, såvel som kulturatmosfæren og kulturmiljøet.

Fermenteret granatæblejuicepulverFordel

benefit of Fermented pomegranate juice powder I et fermenteringssystem sammensat af mikroorganismer er de involverede typer mikroorganismer også relativt rigelige og udvikler sig kontinuerligt under fermenteringsprocessen. Råvarerne i produktet nedbrydes, transformeres og metaboliseres med deres unikke love og egenskaber. Forskellige mikroorganismer danner et afbalanceret og komplet mikrobielt system, som fremmer gæringen af fødevarer, så maden omdannes til et mere nærende og sundere produkt under gæringsprocessen. Ændringer i smag og farve under gæringen gør også fermenterede fødevarer mere populære.

Efter fermentering producerer mælkesyrebakterier organiske syrer som mælkesyre og eddikesyre samt metabolitter som alkoholer, aldehyder og ketoner, som giver fødevarer forskellig smag. De makromolekylære næringsstoffer, som er svære for den menneskelige krop at fordøje og optage, fermenteres af mælkesyrebakterier, og indholdet af sporstoffer og B-vitaminer stiger, hvilket forbedrer produktets næringsværdi og menneskekroppens optagelse og udnyttelseshastighed. .

Hvorfor vælge HSF Fermtek^TM?

1. Avanceret ledelseskoncept og lydsystem.

2. Avanceret fermenteringsudstyrsanlæg med præcis kontrol af fermenteringsparametre.

3. Selvudviklede patenterede stammer og dyrkningsbetingelser.

Produktudvikling DeepPPD™

Product development DeepPPD™