Hvad er Erythritol Powder?

Erythritol pulverer et naturligt kaloriefrit sødemiddel, der kan erstatte saccharose, med fremragende fysiske og kemiske egenskaber og sundhedsplejefunktioner.

Erythritol Powder

Natural Erythritol er en fire-carbon polyol med en hvid pulver krystal i udseende og 70% af sødmen af saccharose. Sødmen af erythritol er ren, meget tæt på smagen af saccharose. Naturlige produkter findes i vid udstrækning i tang, svampe, meloner, vindruer og også i menneskelige øjenæbler, serum og sæd.

Produktidentifikation

Produktnavn	Erythritol pulver
Kemisk navn	(2R,3S)-Butan-1,2,3,4-tetrol
CAS-nr.	149-32-6
Molekylær formel	C₄H₁₀O₄
Molekylær masse	122,12 g/mol
Udseende	Hvide krystallinske partikler eller krystallinsk pulver
Produktions proces	Fermentering
Farve	hvid
Sødme	Omkring 60-70 % af saccharose
Opløselighed	Opløselighed i vand er 37% (25 grader) Lidt opløseligt i ethanol og uopløseligt i ether.
Smeltepunkt	119-123 grad
Kogepunkt	331 grader
Kemisk struktur

Erythritols funktioner

1. Lav energiværdi

Erythritol er et lille molekylært stof med en molekylvægt på kun 122, hvilket er det mindste blandt forskellige sukkeralkoholer. Efter at være kommet ind i menneskekroppen absorberes det let af tyndtarmen, og det meste kommer ind i menneskets blodcirkulation. På grund af dets unikke metaboliske egenskaber udskilles det direkte i urinen uden at blive metaboliseret, hvilket bestemmer den lave energiværdi af erythritol, og den maksimale producerede energi er kun 0,2kcal/g.

High tolerance of Erythritol

2. Høj tolerance, høj sikkerhed

Bulk Erythritol er den mest tolererede sammenlignet med andre sukkeralkoholsødestoffer, 2-3 gange mere tolereret end xylitol, lactitol, maltitol og isomalt.

Sammenligning af maksimalt tolererede doser af erythritol og nogle sukkeralkoholer:

Sukkeralkoholer	Maksimal tolereret dosis
Mand (g/kg)	Kvinde (g/kg)
Erythritol	0.66	0.80
Xylitol	0.3	0.3
Sorbitol	0.15	0.3
Maltitol	0.3	0.3

3. Giver ikke blodsukkerudsving

90 % af absorptionen af erythritol udskilles direkte gennem urinen, så det påvirker ikke fluktuationen af glukose og insulin i plasma, hvilket gør erythritol til et sødemiddel, der er velegnet til diabetikere.

4. Cariesresistens

Caries resistance

Orale mikroorganismer repræsenteret af Streptococcus mutans kan ikke stole på erythritol til vækst og reproduktion, og de kan heller ikke producere organiske syrer for at reducere plaqueoverfladens pH. Derfor forårsager erythritol ikke tandcaries og kan hæmme fermenteringen af visse sukkerarter af orale mikroorganismer.

Ansøgninger

Erythritol pulverhar en bred vifte af anvendelser og bruges hovedsageligt i følgende typer fødevarer: helseprodukter, slik, chokolade, mejeriprodukter, faste drikkevarer, flydende drikke, bordsødemidler, is mv.

1. Sundhed funktionel mad

2. Sammensat sukker

3. Drikkevarer

Kvalitetsstandard

Undersøgelse
Erythritol	99.5~100.5%
Tab ved tørring	Mindre end eller lig med 0,2 %
Antændelsesrester	Mindre end eller lig med 0,1 %
Reducerer sukker	Mindre end eller lig med 0,3 %
Ribosomer og glyceroler (på tør basis)	Mindre end eller lig med 0,1 %
Forurenende stoffer
Tungmetaller	Mindre end eller lig med 10 ppm
Bly (Pb)	Mindre end eller lig med 2 ppm
Arsen (As)	Mindre end eller lig med 1 ppm
Cadmium (Cd)	Mindre end eller lig med 1 ppm
Kviksølv (Hg)	Mindre end eller lig med 0.1 ppm
Mikrobiologisk
Samlet antal plader	Mindre end eller lig med 1000 cfu/g
Svampe og gær	Mindre end eller lig med 100 cfu/g
E coli	Negativ/10g
Salmonella	Negativ/25g

Testdiagram over mundfølelse

felling

Teknisk platform

Engineering Bakterie Fermenteringsteknologi

Anvend molekylærbiologi og gensplejsningsteknologi i genomisk analyse, ændre industrielle mikroorganismers metaboliske veje, opnå høje katalytiske enzymer, bruge effektive cellefabrikker, realisere industrialiseret produktion af produkter med høj værditilvækst.