Hvilke fødevarer er rige på lycopen?

Den menneskelige krop kan ikke syntetiserelycopenog skal få det fra eksogene fødevarer. Mængden af ​​lycopen i hver grøntsag og frugt varierer, hvor tomater har de højeste niveauer.

Efter absorption er lycopen vidt udbredt i blodet, testis, prostata, bryst, æggestokke og andre væv og organer. Blandt dem er lycopen mere rigeligt i blod, binyrer og testikler.

Biosyntese af lycopen

Under frugtvækst og udvikling manifesteres syntesen af ​​lycopen hovedsageligt i to faser:

For det første, under misfarvnings- og modningsstadiet, ændres frugtens farve betydeligt, og lycopen begynder at syntetisere og akkumulere hurtigt, indtil det når det højeste indhold. Før dette var lycopenindholdet i frugter meget lavt (såsom tomater og vandmeloner).

For det andet begynder lycopen langsomt at blive syntetiseret i det unge frugtstadium og syntetiseres i store mængder i det modne stadium og akkumuleres hurtigt i frugten (såsom rød navleappelsin). Dette tyder på, at forskelle i udviklingsstadierne for forskellige plantegenotyper og specifikke væv og organer kan føre til forskelle i lycopensyntesehastigheder.

Distribution og absorption af lycopen

Lycopenen i den varmebehandlede tomatjuice blev lettere absorberet end den ubehandlede, med en maksimal serumkoncentration mellem 24-48 timer og en halveringstid på 2-3 dage. Med øget fødeindtagelse stiger serumkoncentrationen af ​​lycopen, men forholdet er ikke lineært, og cis-formen (såsom 9-cis, 13-cis) er lettere at absorbere end trans. -form.

Lycopen er et lipid, der skal opløses i olie for absorption og transport, så tilstedeværelsen af ​​en vis mængde olie er påkrævet for at øge dets biotilgængelighed. Derfor kan tilsætning af lycopen til oleoresin for forlænget frigivelseseffekt øge indholdet af mundslimhindeceller betydeligt sammenlignet med indtagelse af tomatjuice. In vivo trænger det ind i chylomikroner gennem tyndtarmens slimhindeceller og frigives derefter til lymfen og blodet, hvor det transporteres af lavdensitetslipoprotein som bærer.