Ferulinsyreer et kemisk stof og en phenolsyre, der almindeligvis findes i planteriget. I planter er det hovedsageligt tværbundet med cellevægspolysaccharider og lignin for at danne en del af cellevæggen. Det er hovedsageligt afledt af nogle traditionelle kinesiske lægeplanter, såsom Angelica sinensis, Ligusticum chuanxiong osv.
Ferulsyre har mange fordele. Det kan hjælpe vores krop med at modstå oxidation, ligesom at tage en beskyttende frakke på for kroppen, hvilket gør vores celler mindre modtagelige for skader. Det kan også være anti-inflammatorisk og anti-trombotisk, beskytte vores kardiovaskulære og cerebrovaskulære sundhed og hjælpe med at forebygge og behandle hjerte-kar- og cerebrovaskulære sygdomme.
Ud over den brede anvendelse inden for det medicinske område er ferulinsyre blevet godkendt som fødevaretilsætningsstof i nogle lande. Japan har tilladt brugen af antioxidanter i fødevarer, mens USA og nogle europæiske lande tillader brugen af nogle urter, kaffe og pandanbønner med højt ferulinsyreindhold som antioxidanter.
 |
 |
Ferulinsyre i fødevarer og dets stofskifte
Ferulsyre i fødevarer findes i tre tilstande: vandopløselig, fedtopløselig og bundet. Vandopløselig ferulsyre findes i planters cytoplasma. I denne tilstand kombineres ferulinsyre med nogle små molekyler (monosaccharider, disaccharider, polyaminer osv.) for at danne en letopløselig tilstand. Den fedtopløselige tilstand refererer til kombinationen af ferulinsyre og nogle fedtopløselige stoffer (steroler osv.), såsom oryzanol, som hovedsageligt findes i det voksagtige lag på overfladen af planter. Den bundne tilstand betyder, at ferulinsyre er bundet til plantecellevægsstoffer (polysaccharider, proteiner og lignin) i form af estere eller ethere.
Både vandopløselige og fedtopløselige ferulinsyrekomplekser absorberes let af menneskekroppens tyndtarm, når nyrer, lever, lunger, milt og hele kroppen gennem blodet og metaboliseres hurtigt og udskilles i urinen uden at ophobes i kroppen. Faktisk, efter at fri ferulinsyre er absorberet af den menneskelige krop, er den ikke i en fri tilstand, men eksisterer i form af glycosider, glucosinolater og methylestere og metaboliseres endelig til forbindelser som phenylpropionsyre og cinnamoylglycin. Det meste ferulinsyre i planter findes i en bundet form. Mennesker og dyr kan ikke direkte absorbere denne type ferulinsyre, men må stole på mikroorganismer i tyktarmen for at producere esterase for at frigøre ferulinsyren.
 |
 |
Ferulsyreanvendelser i fødevarer
- Produktion af vanillin
Da salgsprisen for naturlig vanillin er meget højere end for syntetisk vanillin, er der mange undersøgelser i udlandet, der bruger biokonverteringsmetoden til at producere vanillin ved hjælp af ferulinsyre som råmateriale. For at opsummere er der tre hovedmåder: For det første skal du bruge decarboxylase produceret af mikroorganismer til at decarboxylere ferulinsyre til at producere vanillin. Den anden er at reducere ferulinsyre til at danne dihydroferulsyre og derefter syntetisere vanillin. Den tredje er at omdanne ferulinsyre til koniferylalkohol og derefter til vanillin. Forskning viser, at nogle bakterier, svampe og gær kan producere tilsvarende enzymsystemer til at omdanne ferulinsyre til vanillin. Da vanillin er meget giftigt for mange mikroorganismer, når mikroorganismer bruges direkte til at producere vanillin, omdanner mikroorganismerne ofte vanillin til mindre giftig vanillinsyre. Derfor er det mere effektivt at bruge et specifikt enzym til at producere vanillin.
- Anvendes som antiseptisk og konserveringsmiddel
Ferulinsyre kan bruges som et fødevarekonserveringsmiddel på grund af dets antioxidant og antibakterielle aktivitet. Japan brugte ferulinsyre i 1975 til at konservere citrus og som antioxidant i hørfrøolie, sojaolie og svinefedt. Nogle aminosyrer og dipeptider kan fungere som synergister.
Sammenlignet med andre phenoliske stoffer har ferulinsyre to fordele. For det første har det en stærk antioxidantaktivitet. Heinonen et al. sammenlignede antioxidantaktiviteterne af gallussyre, propylgallat, koffeinsyre osv. i lecithin-liposomsystemer og fandt ud af, at ferulinsyre har den stærkeste hæmmende evne til hydroperoxidproduktion. En anden fordel ved ferulinsyre er, at den er stabil over for pH, og dens pH-stabilitet er væsentligt stærkere end chlorogensyre, koffeinsyre og gallussyre. Denne egenskab af det er meget vigtig for fødevarer, der er forarbejdet under alkaliske forhold, såsom proteinekstraktion og teksturisering, frugtskrælning osv. Det er værd at nævne, at nogle derivater af ferulinsyre viser stærkere antioxidantaktivitet end ferulinsyre, hvilket giver en ny måde for mennesker til at syntetisere nye antioxidanter.
 |
 |
- Som et fødevare-tværbindingsmiddel
I plantecellevægge kan ferulinsyre tværbinde polysaccharidmolekyler. I øjeblikket bruger folk også denne egenskab til at øge viskositeten af polysaccharider og tilberede madlim. De fleste rapporter bruger pektin og pentosan til at fremstille geler. Hvis ferulinsyre er bundet til polysaccharidet og proteinet, kan polysaccharidet og proteinet tværbindes for at danne en gel ved tilsætning af ammoniumpersulfat, hydrogenperoxid og laccase- eller peroxidasebehandling. I produktionen kan ferulsyrens tværbindingseffekt bruges til at forbedre anvendelsesværdien af nogle polysaccharider, især lavmolekylære polysaccharider. Ferulinsyre og dens oxidationsprodukter kan reagere med tyrosin, lysin og cystein i proteiner og derved tværbinde proteinerne. Derfor, når man fremstiller spiselige proteinfilm, kan ferulinsyre øge filmens mekaniske styrke og reducere filmens permeabilitet for vanddamp og oxygen. Samtidig kan ferulinsyre også øge den termiske stabilitet af mejeriprodukter under opvarmningsprocessen ved at reducere indholdet af frie sulfhydrylgrupper i proteiner og undgå tværbinding forårsaget af sulfhydrylgrupper i proteiner. På grund af disse egenskaber giver ferulinsyre en bredere vifte af anvendelser i fødevarer.
- Anvendelse i sportsmad
Atleter vil forårsage oxidativ skade på kroppen under anstrengende træning, så mange sportsfødevarer skal tilføje antioxidanter. Ferulinsyre er en potentiel antioxidant og kan stimulere udskillelsen af hormoner. Derfor tilsættes ferulinsyre eller urter, der indeholder ferulinsyre, i dag til mange sportsfødevarer i udlandet.
|
|
Naturlig ferulic Acid fra HSF Biotech
Den naturlige ferulsyre produceret af HSF har betydelige fordele såsom sikkerhed, høj effektivitet, bred anvendelse, stabilitet og nem opbevaring og miljømæssig bæredygtighed. Det kan imødekomme behovene i forskellige områder og give forbrugerne produkter og tjenester af høj kvalitet.
|
|
- Naturlig kilde, sikker og uden bivirkninger: Sammenlignet med kemisk syntetiseret ferulinsyre, producerer naturlig ferulinsyre ingen giftige bivirkninger i den menneskelige krop og er uskadelig for brugerens helbred, så det er ekstremt sikkert.
- Høj aktivitet og signifikant effekt: Naturlig ferulinsyre har stærk antioxidant, anti-inflammatorisk, antibakteriel og andre biologiske aktiviteter. Det kan effektivt bekæmpe frie radikaler, hæmme inflammatoriske reaktioner og derved beskytte cellerne mod skader. Derudover kan ferulsyre også forbedre menneskelig immunitet og fremme menneskers sundhed.
- Bred vifte af anvendelser: Naturlig ferulinsyre er meget udbredt inden for mange områder såsom medicin, sundhedsprodukter, fødevarer, kosmetik osv. Inden for sundhedsprodukter har ferulinsyre antioxidant-, anti-aldrings- og søvnfremmende virkninger; inden for fødevarer kan ferulinsyre bruges som et naturligt konserveringsmiddel for at forlænge holdbarheden af fødevarer; inden for kosmetik kan ferulinsyre forbedre hudkvaliteten, Gør huden skinnende, delikat og elastisk.
- God stabilitet og nem at opbevare: Naturlig ferulinsyre forbliver stabil i en række forskellige miljøer og oxideres eller nedbrydes ikke let, så den er nem at opbevare og transportere. Dette gør det muligt for vores produkter at opretholde en stabil kvalitet og effektivitet under brug.
- Miljøbeskyttelse og bæredygtighed: hsf er opmærksom på miljøbeskyttelse og bæredygtig udvikling i produktionsprocessen ved at bruge miljøvenlige produktionsprocesser og udstyr til at reducere påvirkningen af miljøet. Fremme grønne og sunde forbrugskoncepter.
For flere detaljer, kontakt os venligst: E-mail:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900