1.MCThar en hurtig fordøjelse. Triglycerider emulgeres hovedsageligt til små kolloidale dråber i tyndtarmen gennem virkningen af galdesyrer; Under virkningen af pancreas lipase hydrolyseres den i to molekyler af fedtsyrer og et molekyle glycerolmonoester, som derefter absorberes af tarmepitelceller.
På grund af triglyceridernes stærke hydrofilicitet er de dannede, emulgerede kolloidale dråber mindre, og der kræves færre emulgatorer (dvs. galdesyrer), så hydrolysereaktion er mere tilbøjelig til at forekomme. Med andre ord fordøjes triglycerider af mellemkæde hurtigere end langkædede triglycerider.
2. MCT har også en hurtig absorption. Mellemkædede fedtsyrer kan absorberes direkte fra tarmepitelceller på kun få minutter og derefter komme ind i blodcirkulationen gennem leverportalvenen. Langkædede fedtsyrer skal genforenes med glycerol for at danne triglycerider i tarmepitelceller og derefter danne chylepartikler med apolipoprotein, phospholipid og kolesterol og derefter komme ind i blodcirkulationen gennem lymfesystemet. Det tager 3 ~ 4 timer at fuldføre. Derfor absorberer mellemkædede triglycerider hurtigere end langkædede triglycerider og er et næringsstof, der hurtigt kan levere energi.
3. hvad mere kan MCT generere energi hurtigt. I lever- og muskelvæv udføres katabolismen af fedtsyrer i mitokondrierne i celler. I modsætning til langkædede fedtsyrer kan mellemkædede fedtsyrer trænge ind i mitokondrier uden transport af L-carnitin-shuttle-system. Med andre ord er deres katabolisme ikke begrænset af L-carnitin-shuttle-systemet.
Som et resultat heraf er mellemkædede fedtsyrer mere tilbøjelige til oxidation end langkædede fedtsyrer, som til enhver tid kan levere varmeenergi og ikke er lette at opbevare. Fordi kæden af mellemkædede fedtsyrer er relativt kort, kan de desuden ikke bruges som strukturelle materialer i adipocytter, før den metaboliske reaktion ved forlængelse af kulstofkæden opstår.
For eksempel er triglycerid (MCT) hovedfunktion i mælk at blive absorberet hurtigt og direkte af barnet og hurtigt supplere energi, hvilket er meget vigtigt for for tidligt fødte spædbørn, spædbørn med svag tarmfordøjelse eller spædbørn med diarré og underernæring for nylig . I modsætning til almindeligt fedt med lang kæde vil MCT ikke blive lagret i kroppen, hvilket resulterer i fedme hos barnet'.