L-arabinoseer en sukkererstatning med lavt kalorieindhold, der i sagens natur er sød. Sukker har ledsaget diætenergi og madbelønninger gennem menneskehedens historie. Sukker (dopamin, serotonin, endogene opioide peptider osv.) kan få folk til at føle sig godt tilpas. Derfor bliver sukker, som en stærk drivkraft for fødevareforbrug, ofte brugt til at introducere nye fødevarer. Som den vigtigste energikilde for organismer til at opretholde livsaktiviteter er sukker hovedsageligt sekskulstofsukkere (polysaccharider som saccharose og stivelse, monosaccharider som glucose og fruktose og sukkeralkoholer), som har forsynet mennesker med hovedenergien til tusindvis af år.
En kost med højt sukkerindhold øger risikoen for kroniske sygdomme som fedme, diabetes og hjerte-kar-sygdomme. At begrænse sukkerindholdet i kosten og udvikle nye energireducerende sødestoffer er effektive løsninger på disse problemer. L-arabinose er et funktionelt sukker med en sød smag, som har en lav absorptionshastighed i tarmkanalen og har forskellige fysiologiske effekter.
Fysiologisk aktivitet af L-arabinose
1. Reguler blodsukkeret
2. Reguler lipidmetabolismen
3. Reguler tarmfloraen
4. L-arabinose kan også bruges som en forløber for syntesen af visse lægemidler, såsom nogle nukleosidlægemidler til behandling af leversygdomme. Det har brede anvendelsesmuligheder inden for fødevarer, medicin og finkemikalier.
5. Andre funktioner: beskytter leveren; ændrer sammensætningen af skeletmuskelfibre; L-arabinose har en hæmmende effekt på oxidativt stress.
L-arabinose er hovedsageligt isoleret og ekstraheret fra roepulp, majsskaller, majskolber, hvedeklid, bagasse og andre planter. Fremstillingsmetoderne omfatter hovedsageligt syre-base hydrolysemetode, enzymatisk metode, mikroorganismemetode og kemisk syntesemetode. Den traditionelle ekstraktionsmetode er at hydrolysere plantefiberen med syre og alkali og derefter gennemgå en raffineringsproces som filtrering, ultrafiltrering, ionbytning, koncentrering og krystallisation. Denne metode er relativt moden i teknologi, men rensningstrinene er relativt komplicerede, og der vil blive brugt en stor mængde syre og alkali i produktionsprocessen, hvilket sandsynligvis vil forårsage miljøforurening. De enzymatiske og mikrobielle metoder har fordelene ved simpel opfølgende behandling, milde reaktionsforhold, lave omkostninger og lav forurening. Så længe der kan opnås effektive enzympræparater, eller stammer med stærk hydrolyseevne kan opnås gennem screening, er det desuden let at realisere industriel produktion.