Hvad er fosfolipid?
Fosfolipid er en del af kroppens celler. Det blev opdaget af Uauquelin i den menneskelige hjerne i 1812. I 1844 adskilte franskmanden Gohley først eksogene fosfolipidkomponenter fra æggeblommer, så det blev kaldt lecithin. Navngivningsmetoden for lecithin er blevet videreført i lang tid, og selv i dag kan mange mennesker stadig ikke skelne "fosfolipidfamilien". Faktisk er lecithin i sand forstand kun en del af phospholipider, og phospholipider inkluderer også cephalin og phosphatidylinositol.
Når vi nævner fosfolipider, skal vi tale om celler og cellemembraner. Fordi alle organismer – dyr, planter og mikroorganismer, er sammensat af celler, kaldes cellens yderste lag cellemembranen, og mange organeller i cellen har også membranstrukturer. Hovedstoffet, der udgør disse membranstrukturer, er fosfolipider.
Fødevarer rige på fosfolipider
Sojabønner, svampe, æggeblommer, valnødder, nødder, fiskerogn, kylling, and, fisk og indmad mv.
Da folk først opdagede fosfolipider, var de i æggeblommer, så de kaldes ofte "lecithin".
Senere fandt folk ud af, at sojabønner er en mere rigelig og lettere at opnå naturlig kilde til lecithin. Derfor er det meste af den lecithin, der bruges som tilsætningsstof i industrien eller som kosttilskud eller sundhedsprodukt, udvundet af sojabønner, men navnet på lecithin bruges af vane.
Hvorfor er det nemt for moderne mennesker at mangle lecithinindtag?
Fordi mange moderne mennesker er bekymrede for fedme og med vilje spiser mindre kød, især fedt kød, indmad, æg osv.;
Samtidig er moderne fødevareforarbejdning fint, og raffinerede olier, salatolier osv. reducerer den oprindelige rige lecithin;
Fordi lecithin ikke er varmebestandigt, er det let at miste sin aktivitet efter overskridelse af 50 grader Celsius, og tilberedningsmetoder vil også påvirke indtaget;
Børn og ældre er mere tilbøjelige til at have utilstrækkeligt indtag på grund af deres begrænsede fødevareudvælgelse og fordøjelses- og absorptionskapacitet;
Studerende har tunge indlæringsbyrder og overforbruger deres hjerner, og funktionærer har for meget pres i livet og arbejdet, hvilket vil forbruge meget lecithin og øge efterspørgslen.
Samtidig ved vi alle, at på grund af stigningen i alderen, forringelsen af levemiljøet og påvirkningen af dårlige levevaner, produceres et stort antal frie radikaler i menneskekroppen. Frie radikaler vil direkte oxidere fosfolipiderne på cellemembranen, forårsage skade på cellemembranstrukturen og derefter direkte påvirke cellens fysiologiske funktion. Nogle mennesker sammenligner billedligt phospholipid PC med "cellemembranens byggemateriale". At være opmærksom på indtaget af fosfolipid PC vil have en positiv indvirkning på mange af vores kropsfunktioner.
fosfolipidfamilien
De fosfolipider, vi ofte taler om, er et koncept af en blanding, som omfatter en række forskellige fosfolipid aktive ingredienser med forskellige strukturer og funktioner.
Blandt dem er: phosphatidylcholin (PC), phosphatidylinositol (PI), phosphatidylethanolamin (PE), phosphatidylserin (PS), phosphatidinsyre (PA) osv. Generelt refererer lecithin mere specifikt til phosphatidylcholin (PC), fordi det har den højeste indhold i den funktionelle fosfolipidgruppe og kan påvirke menneskers sundhed på mange måder. Derfor bliver indholdet af fosfatidylcholin i produktet et vigtigt kriterium for, at vi kan bedømme kvalitetsforskellen på lecithinprodukter.
De sundhedsmæssige virkninger af fosfolipider
1. Fosfolipider er uundværlige for cellemembraner
Vores kroppe er sammensat af celler, og fosfolipider er hovedkomponenterne i cellemembraner.
Ikke nok med det, fosfolipider spiller en væsentlig rolle i at fremme væksten af cellevæv, aktivere celler, opretholde metabolisme, basal metabolisme og afbalanceret sekretion af hormoner og forbedre kroppens immunitet og regenerering.
2. Fremme hjernens udvikling
Fosfolipider tegner sig for op til 30 %, og andelen i hjerneceller er endnu højere og tegner sig for omkring 70-80 %. Gravide kvinder, der supplerer fosfolipider, er også meget gavnligt for udviklingen af fosterhjernen. Kort sagt, du er så klog, og fosfolipider har bidraget!
Derudover er reduktionen af acetylcholin, en neurotransmitter i hjernen, hovedårsagen til Alzheimers sygdom, og cholinen i fosfolipider kan kombineres med acetyl i menneskekroppen for at opnå acetylcholin, og derved forsyne hjernen med tilstrækkelige informationstransmissionsstoffer, som er yderst gavnlig for patienter med Alzheimers sygdom.
3. Blodkarrenser
For højt kolesterol i blodet er hovedårsagen til åreforkalkning.
Kolesterol er knyttet til blodkarrene i den menneskelige krop som skæl. Med tiden vil det gøre blodkarrene mindre elastiske, blodgennemstrømningen blokeret og forårsage hjerte- og hjernesygdomme. Hypertension, trombose, hjerneblødning og andre sygdomme er forårsaget af den store mængde kolesterol og lipider aflejret på blodkarvæggen.
Ligesom rengøringsmidler kan rense kalksten, kan fosfolipider emulgere neutrale fedtstoffer og aflejret kolesterol til partikler, der er uskadelige for den menneskelige krop, opløses i vand og er nemme at omsætte; samtidig hæmmer det aflejringen af overskydende fedt på blodkarvæggen og aflaster trykket på de kardiovaskulære og cerebrovaskulære vægge.
4. Anti-aging
Grundårsagen til menneskelig aldring er celleældning.
Processen med kontinuerlig cyklus af celledød og regenerering er processen med kontinuerligt celleforbrug af fosfolipider. Hvis de fosfolipider, som mennesker indtager hver dag, ikke genopfyldes, vil cellerne være i en tilstand af næringsstofmangel, miste vitalitet og gradvist dø, hvilket i sidste ende fører til den menneskelige krops aldring.
Anvendelsesområder for fosfolipider
1. Fløde og mejeriprodukter er almindelige områder af fosfolipider. Deres gode emulgerende egenskaber gør fedtpartikler jævnt fordelt, hvilket gør dem mere flydende og stabile.
2. For bagte produkter kan lecithin forbedre dejens forarbejdningsegenskaber, gøre vandfordelingen mere jævn og danne et kompleks med protein for at øge produktets stabilitet. Derudover kan lecithin gøre bagte produkter nemmere at afforme og få et glat og smukt udseende.
3. Til slik, chokolade osv. er emulgatorer almindeligt anvendte tilsætningsstoffer til slik, chokolade osv., som kan gøre produkterne mere jævnt blandet uden at forårsage sukker og adskillelse.
HSF's Lecithinprodukter
For flere detaljer, kontakt os venligst:
E-mail:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900