Hvad gør beta-caroten?

- Carotener et carotenoid og en orange-gul fedtopløselig forbindelse. Dens navn kommer fra det latinske ord for gulerod, og det tilhører familien af naturlige kemikalier (såsom caroten eller carotenoider). Det findes i store mængder i planter, hvilket giver frugter og grøntsager en rig gul og orange farve.

-Caroten bruges også som farvestof i fødevarer (såsom margarine). -Caroten er en antioxidant, kendt som en kilde til vitamin A, et vigtigt aktivt stof for menneskets fysiologiske funktioner og et uundværligt næringsstof til at opretholde menneskers sundhed.

info-612-408

-Caroten: Forskellen mellem naturlig og syntetisk

-Caroten kan fremstilles ved tre metoder: kemisk syntese, planteekstraktion og mikrobiel gæring. Ifølge forskellige produktionsmetoder kan den opdeles i to kategorier: kemisk syntetiseret -caroten og naturlig -caroten.

Fordi naturlig -caroten har god fysiologisk aktivitet, er prisen dobbelt så høj som kemikalier. Tidligere blev kunstigt syntetiseret -caroten mest brugt i fødevarer, kosmetik og sundhedsprodukter. Med den kontinuerlige udvikling af toksikologi og analytisk teknologi har undersøgelser vist, at selv om renheden af kemisk syntetiseret caroten er relativt høj, og produktionsomkostningerne er lave, blandes produktet let med en lille mængde giftige kemikalier, som kan forårsage kromosomer. mutationer og kræftfremkaldende virkninger, og absorptionseffekten er for ringe sammenlignet med naturlig -caroten;mens naturligt -caroten har bedre antioxidantvirkninger og ikke indeholder skadelige stoffer, så i takt med at folks forståelse bliver ved med at blive bedre, vil naturligt udvundet -caroten tage initiativet på markedet.

Almindelige typer af -carotenprodukter

Produkt	Specifikation	Slags	Anvendelse
- Caroten pulver	96%	fint pulver	Kosttilskud, mad og drikkevarer, dyrefoder mv.
- Carotenolie suspension	20%/30%	Olie suspension	Softgel kapsler, Olieholdige produkter
Mikroindkapslet - Caroten pulver	10%/20%	Koldtvandsopløselige og perler	Fast drik, tabletter, Hårde kapsler

Da det rene produkt generelt let oxideres, er 30% oliesuspensionen den mest anvendte. Derudover er det vandopløselige produkt nemt at bruge og bruges derfor i drikkevarer.

Fysiologiske virkninger af beta-caroten

En sikker kilde til vitamin A

Ren beta-caroten er en mørk orange krystal med en metallisk glans. Det er uopløseligt i vand, men opløseligt i organiske opløsningsmidler. I kroppen kan det omdannes til to molekyler af vitamin A ved hjælp af oxygenase (beta-caroten-15,15′-oxygenase) i tarmslimhinden eller leveren. Beta-caroten er rig på mad og betragtes derfor som den vigtigste kilde til A-vitamin for den menneskelige krop. Fordi overdreven indtagelse af vitamin A kan forårsage toksicitet, vil den menneskelige krop kun omdanne beta-caroten til vitamin A, når det er nødvendigt, hvilket gør beta-caroten til en sikker kilde til vitamin A.

Hold dine øjne sunde

En kost rig på beta-caroten og andre carotenoider kan reducere risikoen for aldersrelateret makuladegeneration (AMD) med op til 35 %. Beta-caroten kan også hjælpe med at holde hornhinden (øjets overflade) sund og fugtig, hvilket optimerer øjensundheden. A-vitamin kan hjælpe med at optimere nattesyn eller syn i svagt lys, fordi det hjælper øjet med at omdanne lys til signaler, der sendes til hjernen. Som en kraftig antioxidant hjælper beta-caroten med at reducere oxidativ stress på øjnene forårsaget af blåt lys og UV-stråling fra enhedens skærme. A-vitamin styrker immunforsvaret og hjælper med at reducere øjenbetændelse og risikoen for øjeninfektioner.

Beskyt hudens sundhed

Beta-caroten og andre carotenoider kan også hjælpe med at opretholde hudens generelle sundhed ved at beskytte den mod ultraviolette (UV) stråler og forurening. Da UV-eksponering kan forårsage ældning af huden, kan fordelene ved beta-caroten holde huden sund.

Gør immunsystemet sundere

Beta-caroten kan reducere oxidativ skade på immunceller og fremme produktionen af visse interleukiner til at spille en immunmodulerende funktion. Bendichs in vitro-eksperiment viste, at efter at mus havde taget beta-caroten, var splenocytters respons på mitogener forstærket, blandt hvilke reaktiviteten af T-lymfocytter over for concanavalin A var signifikant forbedret; Tomita et al. bevist, at beta-caroten forbedrer lymfocyttimmunfunktionen.

Det er værd at bemærke, at forbrugerne i dagligdagen kan indtage fødevarer, der indeholder carotenoider (hovedsageligt beta-caroten og lycopen). Det anbefales, at voksne tager 6mg-15mg beta-caroten om dagen for at kompensere for den ernæringsmæssige kløft i kroppen. Da beta-caroten er fedtopløseligt, bør det tages sammen med mad for at sikre absorption.

Anvendelsesområder for -caroten

-caroten har en bred vifte af anvendelser inden for mange områder:

Fødevareindustrien:

Fødevaretilsætningsstoffer og ernæringsforstærkere: -caroten er meget udbredt i almindelige fødevarer på grund af dets gode farveegenskaber, stabilitet og ernæringsforbedrende funktioner. Den kan give mad med gul, orange-rød og andre farver og er især velegnet til børnemad. Samtidig kan -caroten også bruges som ernæringsforstærker for at give antioxidant- og immunforstærkende effekter.

Anvendelsesområde: moduleret mælk, aromatiseret fermenteret mælk, osteanaloger, fede desserter, dåsefrugter, syltetøj, kandiserede frugter, tørrede grøntsager, syltede grøntsager, slik, instant ris- og melprodukter, kogte kødprodukter osv. I GB 2760 er anvendelsesområdet af brugen af -caroten er blevet udvidet til tilberedte kødprodukter (råt kød tilsat konditionerende ingredienser).

Forbrugsgrænse: For eksempel er det maksimale forbrug i moduleret mælk 1 g/kg, og det maksimale forbrug i slik er 0,5 g/kg osv.

Drikkevareindustrien:

-caroten kan give drikkevarer med ideel farve og smag, hvilket øger produktets tiltrækningskraft og kvalitet.

Slik- og chokoladeindustrien:

Tilsætning af -caroten til slik og chokolade kan forbedre farven og smagen af produktet og øge merværdien af produktet.

Sundhedsprodukter industri:

-caroten har antioxidantegenskaber og kan tilsættes sundhedsprodukter for at forbedre produktets sundhedseffekter.

Kosmetikindustrien:

-caroten kan bruges som et naturligt pigment i kosmetik for at give ideel hudfarve og glans.

Foderindustri:

-caroten, som et fodertilsætningsstof, kan også øge dyrenes immunitet og forbedre foderudnyttelsen.

Farmaceutisk industri:

-caroten, som en forløber for vitamin A, hjælper med at opretholde cellesundheden i epitelvæv, forebygge senil grå stær og forbedre hjerte-kar-sygdomme.