Kraftig antioxidant! Afslører hemmeligheden bag lycopen

Lycopenfindes hovedsageligt i de modne frugter af tomater af Solanaceae-familien, men også i vandmeloner, druer og andre frugter og grøntsager. Forskning viser, at lycopen er det mest koncentrerede carotenoid i forskellige væv og organer i den menneskelige krop, der tegner sig for omkring 50% af carotenoiderne i humant serum og let absorberes, metaboliseres og udnyttes af kroppen.

Lycopen kan ikke syntetiseres af den menneskelige krop og skal opnås gennem diæt og andre kosttilskud. Lycopen kan tilsættes til fødevarer som et pigment, ernæringsforstærker og andre ingredienser for at realisere dets ernæringsmæssige og sundhedsmæssige værdi. Som fødevareingrediens kan lycopen anvendes til en bredere vifte af mad- og drikkevarer såsom marmelade, juice, mejeriprodukter, kødprodukter, bagværk, slik, måltidserstatningsfødevarer osv. Produktionen og udviklingen af ​​lycopen har fået stigende opmærksomhed. Som et fytokemikalie har dets overlegne antioxidantegenskaber tiltrukket bred opmærksomhed. Den er udviklet og anvendt som en antioxidant og har ubegrænset udviklingspotentiale.

1. Anvendelse af lycopen i fødevarer

Lycopen har en række fysiologiske funktioner. Fødevare- og landbrugsorganisationen (FAO) og Verdenssundhedsorganisationen (WHO) har medtaget det på listen over fødevaretilsætningsstoffer. Dets fysiologiske funktioner såsom antioxidant, forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme og immunitetsforøgelse er betydelige og udbredte. i fødevareindustrien.

• Helsekost til antioxidant og anti-aging

Det skadelige angreb af frie radikaler på cellulære komponenter er en af ​​hovedfaktorerne, der forårsager menneskelig aldring, og opretholdelse af passende niveauer af antioxidanter og frie radikaler i kroppen kan forlænge levetiden og forsinke aldring. Lycopen er en af ​​de kraftige antioxidanter, der findes i naturen. Dens fremragende antioxidantkapacitet kan ikke kun effektivt slukke singlet oxygen, men også effektivt opfange peroxidative frie radikaler, forbedre antioxidant enzymaktivitet og forhindre protein og DNA i at blive oxideret. skader og derved forsinker aldring. Forskere undersøgte koncentrationerne af lycopen, a-tocopherol og 8-caroten i plasma fra forskellige grupper af mennesker og fandt ud af, at niveauet af lycopen i plasma faldt signifikant med alderen, mens andre indikatorer forblev de samme eller steg.

• Helsekost til at øge immuniteten

Lycopen kan aktivere immunceller og øge immunaktiviteten og dermed modstå forekomsten af ​​forskellige sygdomme. Lycopen kan beskytte fagocytter mod deres egne oxidative skader, forbedre kæmpeceller og T-celler til at dræbe tumorceller og reducere oxidativ skade på lymfocyt-DNA. Lycopen kan fremme udskillelsen af ​​interleukin 2 (IL-2) og interleukin 4 (IL-4) og forbedre human immunitet. Derudover kan lycopen have anti-aging, anti-inflammatoriske og anti-koagulerende fysiologiske funktioner. Den seneste forskning bekræfter, at lycopen signifikant kan reducere udskillelsen af ​​inflammatorisk mediator NO og pro-inflammatorisk faktor IL-6 i makrofager, hæmme inflammatoriske reaktioner, beskytte kroppen mod skader og øge immunaktiviteten.

• Helsekost til beskyttelse af huden

Lycopen kan reducere hudskader fra stråling eller ultraviolette stråler. Undersøgelser har vist, at når ultraviolette stråler bestråler huden, ødelægges lycopenet i huden først, og lycopenet i huden reduceres med 31% til 46% sammenlignet med huden uden ultraviolet bestråling, mens -caroten ikke ændrer sig meget, indikerer, at lycopen Det har en stærk effekt i at reducere oxidativ skade på væv.

2. Anvendelse i funktionelle drikke

Funktionelle drikkevarer udøver hovedsageligt den anti-træthedsfysiologiske funktion af lycopen. Virkningsmekanismen er, at lycopen kan eliminere peroxyl frie radikaler produceret ved træning og derved forsinke forekomsten af ​​træthed og genoprette træthed efter træning. Denne funktion kan give drikkevarer sunde ernæringsmæssige funktioner til specifikke grupper af mennesker (såsom atleter).

3. Anvendelse i kødprodukter

Lycopen er et naturligt pigment med antioxidante egenskaber. Det kan ikke kun sikre fødevaresikkerhed, men kan også bruges som et nyt antiseptisk og konserveringsmiddel og pigment til at erstatte nitrit. Det er meget udbredt i kødproduktforarbejdningsindustrien. Tilsætning af lycopen til kødfyldet til fremstilling af pølser, tilsætning af 20 g tomatskræl pr. kg kan reducere pølsens oxidationsniveau markant, hvilket indikerer, at lycopen effektivt kan bremse oxidationsreaktionen og forbedre den sensoriske kvalitet og kvaliteten af ​​produktet. Det kan også forbedre forbrugernes accept af smagen og farven af ​​pølser, hvilket indikerer, at lycopen er mulig som et antioxidant konserveringsmiddel og farvestof i forarbejdede kødprodukter. Derudover er produkter rige på lycopen sure, hvilket vil reducere PH-værdien af ​​kød og hæmme væksten af ​​ødelæggende mikroorganismer til en vis grad. Det kan ses, at lycopen delvis erstatter nitrit og har funktionerne Det har de dobbelte funktioner som kødforarbejdningspigment og antioxidantkonserveringsmiddel.

4. Påføring i spiselig olie

Lycopen kan tilsættes til spiselig olie som en naturlig antioxidant for at lave funktionelle olier. På grund af dets funktioner med at opfange peroxidative frie radikaler, hæmme lipidperoxidation og standse singlet oxygen, kan det bremse oliernes harskning. Forskerne undersøgte stabiliteten af ​​lycopen i forskellige varianter af spiselige olier, dets indvirkning på den oxidative stabilitet af spiselig sojabønneolie og mekanismen for lycopens anti-olie oxidationsvirkning. Denne artikel giver en reference til forbedring af oliestabilitet, forbedring af oliekvalitet, konfiguration og produktion af funktionelle olier og udvikling af antioxidantpræparater. Den påpeger også, at tilsætning af lycopen som en antioxidant til spiseolie er en effektiv metode til at bremse oxidationen af ​​olier.

Fremstillingen af ​​lycopen omfatter hovedsageligt planteekstraktion, kemisk syntese og mikrobiel gæring. Mikrobiel fermenteringsmetode har åbenlyse fordele i den nuværende lycopenproduktion på grund af dens lave omkostninger og høje udbytte.

HSFs fermenterede lycopen bruger Boulardella trispora, en stamme med overlegen ydeevne, hvis metaboliske proces kan producere naturligt beta-caroten og lycopen. Vores virksomhed bruger avanceret fermenteringsteknologi og udstyr til at sikre stabiliteten og kontrollerbarheden af ​​fermenteringsprocessen. Vi har også optimeret fermenteringsmediet og brugt et specielt medium indeholdende stivelsesfosfater, som er med til at øge lycopenproduktionen. Samtidig bruger vi også specifikke regulatorer til at kontrollere pH-værdien af ​​fermenteringssystemet for at sikre, at fermenteringsprocessen forløber under optimale forhold.

Med hensyn til produktkvalitet har HSFs lycopen høj renhed og god stabilitet. Vi bruger avanceret ekstraktions- og rensningsteknologi for at sikre, at lycopenindholdet i vores produkter når høje standarder. Samtidig udfører vi også streng kvalitetstest og kontrol af vores produkter for at sikre, at hver batch af produkter lever op til kvalitetsstandarderne.

For flere detaljer, kontakt venligst:

Email: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900