Hvordan bruges mikroindkapslet algeolie DHA-pulver i fødevarer?

DHAer det kosttilskud, der er afledt af algeolie. Det er en langkædet flerumættet fedtsyre og en vigtig bestanddel af hjernecellemembraner og nethinden. DHA deltager direkte i dannelsen og udviklingen af ​​hjerneceller hos fostre og spædbørn, har direkte indflydelse på hjernens tanke- og hukommelsesdannelsesprocesser og kan forbedre synsstyrken og fremme udviklingen af ​​synsfunktionen.

DHA, der i øjeblikket bruges i kosttilskud, er hovedsageligt afledt af fiskeolie og algeolie. DHA fiskeolie er billig og udbredt i nogle asiatiske og europæiske lande. Men på grund af objektive faktorer som forurening har sikkerheden ved fiskeolie tiltrukket sig opmærksomhed fra videnskabsmænd og fødevareforvaltningsagenturer i forskellige lande. DHA algeolieer udvundet af mikroalger. Dets produktionsteknologi, sikkerhed og anvendelse inden for fødevarer, medicin og andre områder er blevet et fokus for forskningsinstitutioner og virksomheder, og der har været nye udviklinger i de senere år.

DHA algeolie udvindes fra algeplanter. Der er tre måder at dyrke mikroalger på, der kan producere DHA: fototrofisk (autotrof), fermentering (heterotrof) og blandet kultur (blandet kultur), hvor fermenteringsmetoden er den mest almindelige. Teknologien til udvinding af algeolie har udviklet sig hurtigt i de senere år. Superkritisk algeolieekstraktionsteknologi erstatter gradvist den traditionelle n-hexanekstraktionsmetode, hvilket forbedrer produkternes sikkerhed. Populariseringen og anvendelsen af ​​molekylær destillationsseparation og rensningsteknologi har i høj grad øget koncentrationen af ​​DHA i mikroalger DHA-olie.

HSF's algeolie DHA er fermenteret fra Schizochytrium-alger.

Når DHA algeolie anvendes i fødevarer, bortset fra nogle få produkter, der bruger olie direkte, anvendes primært mikroindkapslede produkter. Efter at DHA-rig algeolie er mikroindkapslet, danner vægmaterialet et beskyttende lag uden for algeolien, hvilket reducerer oxidations- og nedbrydningshastigheden og reducerer oliens fiskelugt. Dens form ændres også fra flydende til fast, hvilket gør det lettere at bruge og opbevare.

Produktionen af ​​mikroindkapslet DHA-algeolie af HSF anvender emulgeringssprøjtemetoden, det vil sige, at algeolien først opløses i en opløsning af hydrofilt vægmateriale, og en emulgator tilsættes til homogen emulgering og derefter spraytørring. Emulgeringsspraytørringsteknologien er moden, produktet har god opløselighed og dispersion og har en lang holdbarhed.

Spædbørns- og børnemad

Fordi DHA er afgørende for dannelsen og udviklingen af ​​hjerneceller og synsorganer hos spædbørn og småbørn, og er meget nyttig i dannelsen af ​​børns hjernetænkning og hukommelse, har mange lande godkendt DHA-algeolie til at blive brugt til fremstilling af spædbørn. og børnemad.

Vandopløselig mikroindkapslet DHA-algeolie bruges almindeligvis i pulveriserede produkter såsom formel mælkepulver og fremstilles hovedsageligt ved tørblanding. Vandafvisende mikrokapsel DHA algeolie kan bruges i fødevarer med høj fugtighed eller som skal opvarmes. På nuværende tidspunkt er flydende ren mælk, yoghurt, ost, drikkevarer, kiks, slik og andre fødevarer tilsat DHA-algeolie blevet markedsført.

Det er værd at bemærke, at for at sikre sikkerheden af ​​spædbørnsmad, når man vælger mikroindkapslede DHA-produkter som kosttilskud, bør man være opmærksom på typerne af råmaterialer såsom vægmaterialer og emulgatorer, og de bør opfylde de særlige krav til råvarer. materialer i spædbørnsmad.

Baked varer

Den mikrokapslede DHA-algeolie blandes først med melstivelse og mælkepulver, blandes derefter med vand og andre råvarer og blandes grundigt, og produceres derefter efter de efterfølgende processer med almindelige kiks. Forskning viser, at DHA-algeolie og mikrokapselpulver kan tilsættes til henholdsvis toastbrød. Når nettotilsætningsmængden af ​​DHA er 0.10-2.20 mg/g, har tilsætningsstofferne ingen væsentlig indflydelse på udseendet, smagen, smagen, syreværdien og peroxidværdien af ​​toasten under { {3}}dages holdbarhed, og pulverets DHA-tabshastighed er lavere.

Mundtlig forberedelse

DHA-algeolie orale præparater omfatter hovedsageligt pulverpræparater og bløde kapsler, hvor størstedelen er bløde kapsler, som begge sælges som sundhedsprodukter. Pulverpræparater fremstilles generelt ved hjælp af mikrokapselindkapslingsteknologi, mens bløde kapsler generelt fremstilles ved direkte påfyldning af mikroalger DHA-olie. Disse to typer produkter er for det meste komplekse næringspræparater, og pulveriserede præparater tilføjer ofte mælkepulver, funktionelle sødestoffer og sporstoffer som calcium og zink. Bløde kapsler tilføjer ofte olier, der er rige på umættede fedtsyrer såsom valnøddeolie og hørfrøolie, samt olieopløselige næringsstoffer såsom vitamin E. Personerne, der tager produktet, er hovedsageligt gravide kvinder, fødende kvinder, spædbørn, børn og ældre.

Som en ny ressourcefødevare har DHA algeolie enestående ernæringsværdi, fysiologiske funktioner og høj sikkerhed.HSFbruger promovering og anvendelse af nye kulturekstraktions- og separationsteknologier såsom mikroalgedyrkningsteknologi, superkritisk ekstraktionsteknologi og molekylær destillation for bedre at garantere sin produktionssikkerhed.

Som en ernæringsmæssig forstærker kan DHA passende tilsættes til drikkevarer: mejeriprodukter, bagværk, korn- og olieprodukter og dybt forarbejdede fødevarer for at udvikle funktionelle fødevarer til voksne. Derudover kan det også med rimelighed tilføjes til spædbørns kosttilskud og børnemad såsom mælkepulver, risnudler, kiks, nudler, flydende mælk, yoghurt, frugt- og grøntsagsjuice (sovs) sammensatte pastafødevarer, slik osv.

For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900