Solsikke med højt olieindholdfrøoliehar bedre oxidativ stabilitet og højere næringsværdi og er en spiseolie af høj-kvalitet med markedspotentiale og konkurrenceevne. Hvordan adskiller den sig fra almindelig solsikkeolie? Sammenlignet med almindelige solsikkefrø, hvad er egenskaberne af solsikkeolie med højt olieindhold? Denne artikel vil tage dig til at udforske.
1. Fedtsyresammensætning
The igh oleic sunflower oil's fatty acid composition and ordinary sunflower oil was identical, with 8 fatty acids. However, there were significant differences in the content of these 8 fatty acids. The oleic acid content of high oleic sunflower oil is 81.23 percent , which is 56.29 percent higher than that of ordinary oleic sunflower oil. The linoleic acid content of high oleic sunflower oil is 11.06 percent , which is 52.36 percent lower than that of ordinary oleic sunflower oil. The fatty acids of the two sunflower oils are very different, and the following two reasons may cause the analysis:
1). Den samme sort af solsikkefrø har et højt indhold af oliesyre i store højder.
2). Genetic engineering has become an important means of crop breeding. The traits of plants and the nutritional value of their products can be improved through transgenic technology. Now people have been able to change the composition of fatty acids in vegetable oils by genetic engineering, and have been successful in a variety of oil crops to meet people's needs for different fatty acids.
Hertil kommer indholdet af mættede fedtsyrer som palmitinsyre og stearinsyre ihøj oliesyre solsikkefrøolieer 3,94 procent lavere end for almindelig solsikkeolie. Derfor blev indholdet af enkeltumættede fedtsyrer, som var gavnlige for menneskers sundhed, i solsikkeolie med højt olieindhold øget betydeligt set ud fra fedtsyresammensætning og indhold. Indholdet af mættede fedtsyrer, der ikke er befordrende for menneskers sundhed, reduceres, hvilket forbedrer den ernæringsmæssige kvalitet af solsikkeolie til en vis grad.