Vitamin D3(cholecalciferol) og vitamin D2 (ergocalciferol) hører til vitamin D. Som fedtopløseligt vitamin er VD med anti-rakitis effekt. Det er en generel betegnelse for strukturelt lignende sterolderivater. Derfor er det, vi mener med D-vitamin, ikke ét stof, men en gruppe af strukturelt lignende stoffer. Blandt dem har vitamin D3 og vitamin D2, som spiller en rolle i menneskelig ernæring, den samme fysiologiske rolle. Men de har også mange forskelle, og denne artikel vil introducere dem til dig.
Vitamin D2 vs. Vitamin D3
1. Definition:
Vitamin D2's kemiske navn er ergocalciferol, og ergocalciferol er et steroid med åben ring dannet ved spaltning af kemiske bindinger af steroider under fotokemisk virkning.
Vitamin D3 er også kendt som cholecalciferol. Det 7-dehydrocholesterol, der produceres ved dehydrogenering af kolesterol, kan bestråles med ultraviolet lys til dannelse af cholecalciferol. Det betyder, at provitamin D i cholecalciferol er 7-dehydrocholesterol.
2. Fysiske og kemiske egenskaber:
D2-vitamins udseende og egenskaber er lugtfri krystaller. Den har en massefylde på 0,97 g/cm3, et smeltepunkt på 114-118°C (lit.), et kogepunkt på 504,2°C ved 760 mmHg, et flammepunkt på 218,2°C, et brydningsindeks på 1,53 og opbevaringsbetingelser på 2-8ºC.
D3-vitamins udseende og egenskaber er krystallinske. Den har en massefylde på 0,96 g/cm3, et smeltepunkt på 83-86°C (lit.), et kogepunkt på 496,4ºC ved 760 mmHg, et flammepunkt på 214,2ºC, et brydningsindeks på 1,507 (15ºC), stabil ved stuetemperatur og tryk, og opbevaring Betingelserne er 2-8ºC.
3. Kilde:
Vitamin D2, også kendt som ergocalciferol, produceres af ultraviolet stråling fra ergosterol i planter. Plantebaserede fødevarer som korn, grøntsager og frugter indeholder lidt D2-vitamin, og svampe indeholder relativt høje mængder.
Vitamin D3omdannes fra 7-dehydrocholesterol i humane eller animalske epidermis og dermisceller gennem fotokemisk reaktion ved ultraviolet bestråling. Epidermis og hudvæv hos de fleste højerestående dyr indeholder 7-dehydrocholesterol.
4. Biologisk aktivitet
Den biologiske aktivitet af vitamin D3 er stærkere end vitamin D2. Vitamin D3 øger og vedligeholder serum 25(OH)D koncentrationer ca. 87% højere end vitamin D2, og vitamin D3 fedtlagre er 2-3 gange højere end vitamin D2.
5. Risiko for overdosering
Overdreven indtagelse af vitamin D2 og vitamin D3 kan føre til toksicitet på grund af hypercalcæmi.
Men D2-vitamin er mildere, så i en overdosis tolereres D2-vitamin mere og mindre risikabelt end D3-vitamin.
Vitamin D3 har en kraftig aktivitet, og overdreven indtagelse kan let føre til forkalkning af bruskvæv.
Resumé
Vitamin D2 og D3 er essentielle næringsstoffer til opretholdelse af menneskers sundhed og spiller en vigtig rolle i at regulere kroppens stofskifte og opretholde normale fysiologiske funktioner. På nuværende tidspunkt menes det, at den biologiske effekt af vitamin D3 er stærkere end vitamin D2, såvitamin D3er generelt valgt som et supplement.