Hvad er græskarfrøproteinpulver?
Græskarkerneproteinpulverer et grønt eller lysegrønt pulver, der stammer fra de modne frø af græskar, en plante i Cucurbitaceae-familien. Græskarkerner er rige på olie og protein, og dets protein indeholder en række essentielle aminosyrer. Det er et proteinråmateriale af høj kvalitet til fremstilling af polypeptider og en god kilde til planteprotein.
Ernæringsværdien af græskarfrøprotein
Græskarkerneprotein indeholder 8 slags essentielle aminosyrer og histidin, som børn har brug for. Aminosyreindholdet overstiger standarderne fastsat af FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation og Verdenssundhedsorganisationen. Absorptionshastigheden af græskarfrøprotein i den menneskelige krop kan nå 88 procent -97 procent, og den fysiologiske styrke er 73 procent -86 procent.
Funktionelle egenskaber af græskarfrøprotein
1. Opløselighed
Proteinopløselighed er en af de grundlæggende fysiske egenskaber ved proteiner, som vil påvirke andre funktionelle egenskaber og praktisk anvendelsesværdi af proteiner. Græskarkerneprotein har meget lav nitrogenopløselighed.
2. Vandoptagelse
Vandabsorptionshastigheden for protein er tæt forbundet med bevarelsen af friskhed og form under madopbevaring og er også relateret til madens viskositet. Græskarfrøprotein indeholder mange polære grupper på sin peptidkæderygrad, så det har vandabsorption, vandretention og kvældende egenskaber.
3. Gelegenskaber
Gelegenskaberne af proteiner varierer fra protein til protein. Proteiner med stor molekylvægt og højt indhold af hydrofobe aminosyrer kan danne højstyrke gelsystemer.
Græskarkerneprotein har høj viskositet, plasticitet og elasticitet. Det kan bruges ikke kun som en bærer til vand, men også til smagsstoffer, sukkerarter og andre forbindelser, der hjælper med at bevare formstabiliteten. Dette er yderst gavnligt for fødevareforarbejdning.
Ansøgninger
Græskarkerneproteinpulverkan bruges i proteindrikke, sportsernæring, energibarer, proteinberigede snacks eller kiks, kager, vegetarisk kød, ernæringsshakes, babyernæring, vegetarmad mv.
Certificering og kvalifikation
Fabriksanlæg
Populære tags: græskarkerneproteinpulver, Kina, fabrik, producenter, leverandør, producent, engros, køb, pris, bulk, bedst, til salg
