Papayaer rig på næringsstoffer og biologisk aktive stoffer, herunder caroten, vitamin A, B1, B2 og C, opløseligt calcium og jern, samt funktionelle kulhydrater, proteaser, alkaloider, lectiner, saponiner, flavonoider, steroler, riboflavin, folinsyre , cellulose osv., og har ekstrem høj spiselig og medicinsk værdi.
 |
 |
Papain:
En endopeptidase indeholdende en sulfidgruppe (-SH) kaldes en biologisk skalpel, fordi den har lignende enzymatiske egenskaber som pepsin og kan opløse døde celler og behandle nekrotisk væv. Samtidig har papain også funktionerne til at mørne kød og klare øl og er meget udbredt i fødevare-, sundheds-, medicinal- og kosmetikindustrien.
Papayalin:
Det har en kompleks ringstruktur, og nitrogen er indeholdt i ringen. Videnskabelig forskning rapporterer, at det har antitumoreffekter, kan forhindre syntesen af humane kræftfremkaldende nitrosaminer og har en betydelig hæmmende effekt på lymfatisk leukæmi L1210.
Men fordi det er en typisk klimafrugt, bliver den hurtigt blød efter høst og har en høj forekomst. Fremkomsten af åndedrætstoppe og ethylentoppe har en betydelig indvirkning på frugtkvalitet og holdbarhed.
Desuden har traditionelle metoder til opbevaring og konservering af frugt og grøntsager problemer som kemikalierester, høje omkostninger, særlige sæsonbestemte og regionalitet. Brug af probiotisk fermenteringsteknologi til at behandle papaya kan sikre, at dens næringsværdi bevares, den gode biologiske aktivitet i frugten kan bringes i spil, og anvendelsesområdet kan udvides. Det er en fremragende løsning til at løse eksisterende problemer.
Hvad er fordelene ved fermenteret papaya?
Probiotisk gæring kan nedbryde de fleste terpenoider i papaya og kan også producere en stor mængde aromatiske alkoholer, aromatiske estere og andre smagsstoffer, hvilket gør duften mere blød og smagen blødere. Derudover kan mikroorganismer omdanne makromolekyler til små molekyler, der kan absorberes direkte af tarmene og metaboliseres fuldt ud i kroppen, hvilket i høj grad kan forbedre optagelsen og fordøjeligheden, den biologiske aktivitet og biotilgængeligheden af effektive ingredienser. Samtidig modificerer de de aktive ingredienser og producerer nye funktionelle stoffer, som har en synergistisk effekt med de originale ingredienser. Under fermenteringsprocessen producerer mikroorganismer nye stoffer gennem flere metaboliske veje såsom metaboliserende kostfibre, metaboliserende tryptofan, metaboliserende galdesyre, metaboliserende polysaccharider, metabolisering af tyrosin og metabolisering af flerumættede fedtsyrer, som kan forbedre antioxidant-, anti-inflammatoriske og antibakterielle egenskaber. , forbedre kroppens immunitet og forbedre tarmens sundhed.
1. Forbedring af antioxidantkapacitet af fermenteret papaya
HSF Biotech brugte udvalgte naturlige sammensatte stammer til at fermentere papaya og brugte forskellige tørreprocesser for at finde ud af, at det fermenterede produkt væsentligt forbedrede dets DPPH-opfangende evne.
2. Lindre stress
Som vi alle ved, kræver racerkonkurrencer den højeste menneskelige styrke, mentale koncentration og hjerteudholdenhed blandt alle sportskonkurrencer, især 24 timers Le Mans. I 2007 udfordrede det britiske Aston Martin Racing Team tre racerkørere mod fermenteret papaya. En ublind test blev udført. Efter højintensitetskonkurrencen blev malondialdehyd (MDA) og proteincarbonyleringsmarkørerne for de racere, der supplerede det fermenterede papayapræparat, reduceret med henholdsvis 76,47 % og 257,39 %, hvilket beviser, at det fermenterede papayapræparat i høj grad kan lindre symptomerne. Rytterstress og oxidativ stress fra nervøsitet.
Ud over antioxidanter og lindre mental stress har papaya-fermentering også anti-inflammatoriske, immunforstærkende og vægttabsfunktioner.
Anvendelsen af probiotika i frugt- og grøntsagsgæring kan spores tilbage til 1960'erne. I de senere år er den teknologiske forskning i probiotiske fermenteringsprodukter fortsat uddybet. Probiotiske fermenteringsprodukter udvikler sig i en diversificeret retning, og produktlinjen udvides konstant. Efterhånden som folk stræber efter sundhed og øger deres bevidsthed, vil probiotiske fermenteringsprodukter optage en stor del af funktionelle fødevarer.
HSF Biotechs fermenterede papayapulver
HSF er en højteknologisk virksomhed med speciale i funktionelle fødevareråvarer. I 2011 lagde den proaktivt probiotisk fermentering og dannede et videnskabeligt forskerhold ledet af professorer og videnskabsmænd, hovedsageligt mestre og læger. Med udgangspunkt i gæringen af frugter og grøntsager som æbler, gulerødder og papaya, forskede den kreativt i fermenteringen af kinesiske medicinske materialer såsom ginseng og astragalus og gæringen af sammensatte stammer; analysere de metaboliske egenskaber og funktioner af beslægtede mikroorganismer, avle specifikke mikrobielle metaboliske veje, regulering af metabolisk flow og retningsbestemt og effektiv produktion af funktionelle produkter.
HSF's fermenteringsforskerhold har akkumuleret en masse erfaring inden for funktionel forudsigelse og fermenteringsteknologi, bevaret hundredvis af probiotiske stammer med uafhængige intellektuelle ejendomsrettigheder og ansøgt om 18 relaterede patenter. HSF Biotech har successivt bygget mere end 10 produktionslinjer såsom moderne intelligent fermentering, frysetørring, spraytørring, adskillelse og ekstraktion af lipidnæringsstoffer, mikrokapselpulver, granuleringscoating osv.; bestået 13 internationale systemcertificeringer såsom FSSC 22000, 9000, cGMP, Kosher, HALAL osv.
For flere detaljer, kontakt os venligst:
E-mail:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900