E-vitamin er også kendt som tocopherol. Blandt dem,D-Alpha Tocopherol har den højeste aktivitet og er også hovedformen i naturen.
Tocopherols are mainly found in corn oil, soybean oil and olive oil. Natural vitamin E contains four molecular components: alpha-tocopherol, beta-tocopherol, gamma-tocopherol, and delta-tocopherol. The order of their biological activities is α-tocopherol>β-tocopherol>γ-tocopherol>δ-tocopherol. Among them, -tocopherol has the highest activity, the widest distribution, and the most representative. Especielt, D- -tocopherol har den højeste biologiske aktivitet.
Alfa-tocopherol er medlem af en otte-medlemsfamilie af bionæringsstoffer, der almindeligvis omtales som vitamin E. Det er en antioxidant, der menes at øge immuniteten, forhindre aldring og muligvis forhindre kræft og andre sygdomme pga. dets evne til at kontrollere frie radikaler. Denne form for E-vitamin menes også at lindre og forhindre betændelse.
Alfa-tocopherol anses for at være den mest biotilgængelige. Det betyder, at kroppen lettere kan håndtere og bruge den. Forskerne fandt ud af, at kroppen sandsynligvis vil afvise andre former for E-vitamin. Alfa-tocopherol er dog tilgængelig som et supplement eller som et multivitamin.
Ernæringseksperter overvejerD- tocopherol at være E-vitamin af højeste kvalitet. Syntetiske former for E-vitamin er dl-a-tocopherylsuccinat eller dl-a-tocopherylacetat i fødevarer. Næsten alle undersøgelser viser, at mindre end 50 procent af det syntetiske E-vitamin er biotilgængeligt for den menneskelige krop. Hvorimod naturligt E-vitamin generelt er 100 procent biotilgængeligt.
D-Alpha tocopherol er en naturlig antioxidant udvundet af spiselige vegetabilske olier. Det kan bruges i vid udstrækning i fødevarer, kosttilskud, foder, kosmetik og andre områder. Dens hovedfunktion er at beskytte det færdige produkt mod oxidation. På grund af dette kan de forlænge produktets holdbarhed.