Konjugeret linolsyrehar været meget brugt i dyreernæring på grund af dets mange vigtige biologiske funktioner. Hovedformålet med at tilføje fedt til dyrenes kost er at supplere energi og essentielle aminosyrer, kontrollere støv og forbedre kostens smag.
Conjugated linoleic acid can be regarded as a general term for various positional and geometric isomers of octadecenoic acid with conjugated double bonds derived from linoleic acid.The so-called "conjugation" refers to the structural form in which two double bonds are separated by a single bond in the carbon chain of fatty acids. Among them, the double bond is divided into "cis" and "trans". "cis" means that the two hydrogen atoms on the carbon atoms at both ends of the double bond are on the same side of the double bond, and "trans" means that the two hydrogen atoms on the carbon atoms at both ends of the double bond are located on both sides of the double bond. CLA is both a cis-fatty acid and a trans-fatty acid, the cis-structure can lower the melting point of the fat, and the fatty acid with a trans-double bond is biologically active.
Hvad er den biologiske rolle af CLA i dyreernæring?
1. Hæmme fedtaflejring
Undersøgelser har vist, at tilsætning af CLA til foder, der indeholder fedt, reducerer tykkelsen af subkutant fedt hos grise markant.
2. Forbedre kødkvalitet og antioxidant
Det kan effektivt hæmme oxidationen af kylling under opbevaring og har ringe effekt på kødets farvestabilitet. Tilsætning af CLA til kosten kan effektivt hæmme oxidationen af myosin under frossen opbevaring af svinekød.
CLA kan også effektivt forhindre umættede fedtsyrer i at danne peroxider og er en effektiv antioxidant.
3. Forebyg åreforkalkning og bekæmp kræft
Konjugeret linolsyrekan reducere spredningshastigheden af tumorceller og forekomsten af tumorer og har anti-kræfteffekter. CLA kan effektivt hæmme rottebrystkræft, og selv lave koncentrationer af CLA kan reducere forekomsten af tumorer markant.