Det nuværende miljø har undergået betydelige ændringer, hvilket har ført til diversificerede forbrugerkrav og driver en række innovationer i drikkevareindustrien. Ifølge data fra iiMedia Research nåede størrelsen af Kinas drikkevaremarked 1.247,8 milliarder yuan i 2022, og den samlede drikkevareindustri i Kina fortsætter med at opretholde en positiv væksttendens. Samtidig er folks jagt efter drikkevarer flyttet til fokus på sundhedsfordele og smagsoplevelser, med en forventning om, at drikkevarer yderligere vil forbedre kroppens ernæring og livsstil.
Derudover udviser forskellige forbrugergrupper distinkt forbrugeradfærd og driver yderligere kontinuerlig optimering og opgradering af forbrugerproduktkategorier. Stillet over for den hurtige stigning af fremtidige forretningsgrupper og skiftende krav, hvilke nye forbrugertrends er der dukket op i drikkevareindustrien? Hvilke specifikke kategorier er blevet nye vækstområder? Hvordan kan brandinnovation udnytte disse tendenser? I lyset af disse spørgsmål udforsker New Nutrition 8 store tendenser til at analysere udviklingsretningen for drikkevareindustrien, og giver strategisk rådgivning til brands for at forbedre kvaliteten, overvinde udviklingsmæssige flaskehalse og guide vejen frem.
- Bevægelse mod et komplet produktsortiment med mere diversificerede produktudbud.
- Forbrugeropgradering, forenkling af produktmærkning.
- Omfavner plantebaserede ingredienser, frigør nyt potentiale.
- At ændre samtalen om sukker, give folk grunde til at indtage det.
- Fokus på drikkevand, marked for flaskevand stiger.
- At bryde fri fra enestående fokus, tage højde for nye demografi, scenarier og funktioner.
- Markedskonkurrence gennem samarbejder på tværs af brancher, der sætter gang i produktinnovation.
- Afsløring af nye sociale interaktioner og drikkevarer, der introducerer nye tilgange.
Disse tendenser afspejler de skiftende forbrugerkrav og udviklende markedslandskab i drikkevareindustrien, der omfatter sundhedsmæssige fordele, smagsoplevelser og forbedret livsstil.
Bevægelse mod et komplet produktsortiment med mere diversificerede produktudbud
Den økonomiske udvikling og forbedring af folks forbrugsniveauer har ført til væksten af en ny og voksende ung befolkning, hvilket har givet anledning til nye forbrugerkrav. Ifølge data fra National Bureau of Statistics har Z-generationen, som den nye generation, overgået 260 millioner individer, der tegner sig for cirka 19% af den samlede befolkning og er blevet en vigtig målgruppe for mange mærker. Påvirket af forskellige og omfattende kulturer har de et stærkt ønske om unikhed og nyhed. De har en høj accept af personlige, karakteristiske og oplevelsesrige produkter, og unikke produkter er mere tilbøjelige til at være efter dem.
For at imødekomme efterspørgslen efter segmenterede produktkategorier er et omfattende produktsortiment blevet en ny retning for virksomheder at bryde igennem begrænsninger. For eksempel er det globale drikkevarekonglomerat Coca-Cola, baseret på en strategi om at tilbyde et komplet produktsortiment, gradvist udvidet til kategorier som kulsyreholdige drikkevarer, mousserende vand og frugtjuice, hvilket har åbnet op for større vækstmuligheder og yderligere forbedret dets samlede konkurrenceevne.
Forbrugeropgradering, forenkling af produktmærkning
Efterspørgslen efter en sund kost er steget kraftigt og har sat forarbejdede fødevarer i søgelyset. Selvom disse fødevarer tilbyder bekvemmelighed og smag, kommer de også med visse negative sundhedsmæssige konsekvenser. Folk kræver nu mere af produkter og leder efter let identificerbare ingredienser, der er tættere på naturen, på produktetiketter. Ifølge en undersøgelse foretaget af Ingredion på Asien-Stillehavsmarkedet har kinesiske forbrugere den største bekymring for fødevareetiketter og ingredienser. Cirka 85 % af de kinesiske forbrugere er opmærksomme på ingredienslisten, når de køber mad, og har stærke forbehold mod "urene" ingredienser som kunstige tilsætningsstoffer.
Begrebet "ren mærkning" er opstået for at imødekomme forbrugernes krav om enkelhed, gennemsigtighed og autenticitet i fødevarer. Folk vil gerne vide, om et produkt indeholder tilsætningsstoffer, og også om ingredienserne er naturlige og af høj kvalitet. Flere og flere drikkevarer er udstyret med "rene etiketter", såsom Simply Love-yoghurten, som understreger dets "tilsætningsfrie" koncept. Ved at bruge naturlige og førsteklasses ingredienser, sammen med rene og minimalistiske formuleringer, har de skabt et brandimage af høj kvalitet, uden tilsætningsstoffer, ingredienssikkerhed og enestående smag.
Omfavner plantebaserede ingredienser, frigør nyt potentiale
Konceptet med naturlige og sunde produkter har gradvist vundet popularitet, takket være den iboende "sikkerhed og fordele" forbundet med plantebaserede ingredienser, hvilket gør dem til et ideelt valg for forbrugerne. I de senere år har drikkevareindustrien stået over for ny konkurrence, da markedet for udvikling af planteekstrakter fortsat er aktivt. Naturlige urteplanter er på vej ind i drikkevareindustrien og bliver meget brugt i forskellige innovative produkter. I Kina har markedsstørrelsen af planteekstrakter opretholdt en stabil vækst, stigende fra 34,2 milliarder yuan i 2019 til 40,7 milliarder yuan i 2021, med en anslået værdi på over 60 milliarder yuan i 2025.
Ifølge Global Data forventes det potentielle marked for plantebaseret mad i Asien-Stillehavsområdet at nå op på 13 milliarder yuan i 2025, hvor det kinesiske marked tegner sig for 8 milliarder yuan. Den årlige sammensatte vækstrate for det kinesiske marked fra 2020 til 2025 forventes at nå 171%. Derfor forsøger drikkevarevirksomheder at udforske underudnyttede plantematerialer og udvide plantebaserede produkter til en bredere række af kategorier.
At ændre samtalen om sukker, give folk grunde til at indtage det
I årenes løb er konceptet med at indtage produkter med lavt sukkerindhold blevet dybt forankret blandt forbrugerne, da de søger at reducere deres indtag ved køb af produkter. På trods af indvirkningen af den reducerede sukkertrend på den globale drikkevareindustri, forbliver sukker en vigtig komponent i vores kost, da det stimulerer hjernen og udløser frigivelsen af dopamin og endorfiner, hjælper med at regulere humøret og fremme en følelse af nydelse.
Efterhånden som folk i stigende grad fokuserer på sundhed og velvære, søger brands måder at berolige forbrugerne om deres sukkerforbrug. Det er imidlertid ikke længere tilstrækkeligt at stole udelukkende på sukkererstatninger til produktinnovation hos slutproduktvirksomheder. Alternative sødestoffer bliver nu brugt til at erstatte traditionelle drikkevareingredienser som saccharose og maltose.
Fokus på drikkevand, marked for flaskevand stiger
Vand er en vital komponent i den menneskelige krop, vedligeholder den generelle sundhed og understøtter normale kropsfunktioner. Mens handlingen med at drikke vand historisk har været fokuseret på at opfylde grundlæggende hydreringsbehov, med den stigende vægt på sundhed, har begrebet "sundt drikkevand" vundet popularitet.
Efterspørgslen efter vand har udviklet sig fra blot at koge postevand til at foretrække mineralvand, hvor forbrugerne endda er blevet bekymrede over vandets mineralsammensætning. Da forbrugerne søger sunde og bekvemme valg, har flaskevandsmarkedet oplevet stærk vækst.
At bryde fri fra enestående fokus, tage højde for nye demografi, scenarier og funktioner
På et trægt marked har der været en fremkomst af forbrugernes efterspørgsel efter personlige og diversificerede produkter, hvilket fik drikkevarevirksomheder til at udforske nichesegmenter. Ved at imødekomme bestemte forbrugergruppers specifikke behov har virksomheder mulighed for at udvide deres markedsrækkevidde og opnå en konkurrencefordel i hastigt voksende nichekategorier. Dette giver dem mulighed for at bryde igennem i nye udviklingsstadier.
Efterhånden som drikkevareindustrien går ind i en ny fase, bliver segmenteringen af forbrugerdemografi, funktioner og scenarier en afgørende drivkraft for at bryde væk fra homogenitet og fremme raffineret udvikling inden for kategorien.
Markedskonkurrence gennem samarbejder på tværs af brancher, der sætter gang i produktinnovation.
Konkurrencen på drikkevaremarkedet er blevet stadig mere intens, og brands må stole på produktinnovation for at skille sig ud fra mængden. Med et enormt markedspotentiale og den meget indflydelsesrige yngre generation udnytter forbrugermærker nu en mere fleksibel og innovativ tilgang til at udnytte den yngre generations ønsker. I takt med at verden gennemgår revolutionerende forandringer, er samarbejder på tværs af brancher fordelagtige til at gribe markedsmuligheder, og flere og flere brands søger at danne stærke alliancer og etablere nye følelsesmæssige forbindelser med forbrugerne. For at reagere på disse nye forbrugertrends forsøger brands at injicere friske elementer for at opnå brandforyngelse.
Afsløring af nye sociale interaktioner og drikkevarer, der introducerer nye tilgange
Markedet for drikkevarer med lavt alkoholindhold oplever en exceptionel vækst, da unge forbrugere søger nye måder at slappe af på. Begreber som "lille nydelse" og "let beruselse" vinder popularitet i takt med, at følelser og sociale forbindelser forstærkes. Desuden er informationsalderen, forbrugernes informationskilder ikke isolerede eller lukkede. Et stigende antal Generation-individer er også villige til at dele deres anmeldelser og erfaringer med at blive påvirket eller frarådt på sociale medieplatforme.
Forskellige drikkevarer med lavt alkoholindhold tiltrækker forbrugere med deres attraktive udseende og nye smag, hvilket giver dem mulighed for at tage højde for drikkescenerne i afslappede sociale sammenkomster. Dette har bragt ny kreativitet til udviklingen af nichesegmentet af nye alkoholholdige drikkevarer i Kina.
For aktører i fødevare- og drikkevareindustrien er drikkevaresektoren et stærkt omstridt spillefelt, og konkurrencen på markedet vil kun skærpes. Virksomheder skal prioritere deres målforbrugere og dybt udforske og innovere forbrugernes behov. De bør fokusere på forskning og udvikling, teknologi og scenarier for at drive innovation. Ved at bruge denne information kan virksomheder udvikle skalerbare produkter og formler til at imødekomme stadigt skiftende krav. Som råvareleverandør i fødevare- og drikkevareindustrien tilbyder HSF Biotech naturlige og plantebaserede ingredienser, der er i tråd med tidens mærketrends. Funktionelle ingredienser som naturligt E-vitamin, fermenteret beta-caroten,lycopen, erythritol og mange andre er tilgængelige, som perfekt opfylder kravene fra forskellige mærkeproducenter.
Ønsker du at få GRATIS PRØVER, bedes du kontakte vores specialister påsales@healthfulbio.com.